BAKŁAŻAN NADZIEWANY
Porcja na 4 osoby
2 bakłażany średniej wielkości
1 czerwona cebula
sól i pieprz
oliwa
2 ząbki czosnku
1 papryka czerwona
1 papryka zółta
4 pomidory średniej wielkości
tymianek
bazylia
pietruszka
granat
Znalazłam na Instagramie @readysteadyeat  piękne, pieczone, nadziewane  bakłażany. Zachwycił mnie pomysł, wykonanie oraz zdjęcie. Marica jest włoszką, mieszka w Szwajcarii i robi przepiękne zdjęcia pięknym i pysznym potrawom. Męczyły mnie te bakłażany według przepisu jej mamy tak bardzo, że postanowiłam je zrobić. Ale… pomysł tak, technika wykonania tak, składniki trochę inne. Moją wersję wzbogaciłam o pieczone papryki. Nie dodałam też bułki tartej ani żadnego sera, tak więc jest to wersja wegańska. Po prostu pychota.
Bakłażany przekrawamy wzdłuż na pół. Nacinamy je na ukos w kratkę, nie przecinając miąższu do końca. Usuwamy łyżką miąższ. Miąższ i skórę z bakłażanów posypujemy solą i odstawiamy na ok. 20 minut. Płuczemy i osączamy. Miąższ doprawiamy solą i pieprzem, skrapiamy lekko oliwą i pieczemy w piekarniku w 180 stopniach aż lekko zbrązowieje, ok. 30 minut. Razem z bakłażanem pieczemy ząbki czosnku, cebulę pokrojoną w kostkę oraz papryki w całości, aż skórka w niektórych miejscach będzie czarna. Skórki bakłażana obgotowujemy w lekko osolonej wodzie przez kilka minut, odsączamy. Pomidory blanszujemy, obieramy ze skóry i usuwamy nasiona. Siekamy pomidory w grubą kostkę. Upieczony bakłażan siekamy grubo. Papryki obieramy ze skórki i grubo siekamy. Czosnek wydobywamy z łupinek i siekamy lub rozcieramy. Przekładamy posiekane warzywa do miski, doprawiamy pieprzem i solą, dodajemy zioła: tymianek, bazylię i pietruszkę. Wszystko dokładnie mieszamy i nadziewamy warzywami podgotowane skórki z bakłażana. Układamy nadziane połówki bakłażana na blasze wyłożonej pergaminem, skrapiamy oliwą i pieczemy w piekarniku w 180 st.C przez ok 20 minut. Wyjmiemy bakłażany z piekarnika, układamy je na półmisku, skrapiamy oliwą i posypujemy nasionami granatu i pietruszką.
  • my healthy aperture gallery

    przepisy kulinarne

    Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

    mytastepol.com

    my foodgawker gallery

  • Bądź na bieżąco

    Polub funpage