BAKŁAŻAN OMDLAŁY IMAM

Porcja na 4 osoby

 

2 bakłażany średniej wielkości

2 cebule

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka tureckiej papryki PulBiber lub ½ łyżeczki cayenne

2 puszki pomidorów pelati lub 2 szklanki świeżych pomidorów pokrojonych w kostkę

sól i pieprz

½ szklanki oliwy

 

do podania:  zielona pietruszka lub kolendra i nasiona czarnuszki

Są dwie teorie na temat nazwy tej wspaniałej tureckiej potrawy z bakłażana. Jedna mówi, że imam turecki był tak zachwycony potrawą przygotowaną przez swoją żonę, że omdlał z wrażenia po jej spróbowaniu. Inna teoria mówi, że omdlał ze względu na ilość zużytej do potrawy oliwy.  Niezależnie od pochodzenia nazwy, jest to pyszne danie z bakłażanów pieczonych z cebulą, czosnkiem, pomidorami i oliwą. Pierwszy raz spróbowałam go dawno temu. Mieliśmy znajomą Gruzinkę, i to Nana dała nam do spróbowania słoik bakłażana w pomidorach i oliwie. Była to wyjątkowo  smaczna potrawa. Można ją kupić gotową ale zdecydowanie polecam zrobienie samemu. Może poczujecie się jak imam?

   

Bakłażany kroimy wzdłuż na pół, a następnie w plastry o grubości 1 cm. Rozkładamy je w wachlarz, solimy i odstawiamy na 30 minut aby pozbyć się ewentualnej goryczki. Cebule obieramy i kroimy w piórka. Podsmażamy je z odrobiną oliwy i czosnkiem do czasu aż będą szkliste. Bakłażany płuczemy z soli, osuszamy i układamy w naczyniu do zapiekania. Na bakłażanach kładziemy cebulę. Całość pokrywamy pomidorami. Doprawiamy pieprzem i solą i polewamy oliwą, której nie żałujemy. Pieczemy bakłażany przez 45 minut aż będą miękkie a z pomidorów utworzy się sos.  Podajemy na ciepło lub na zimno z chlebem do maczania oliwy.

 

  • my healthy aperture gallery

    przepisy kulinarne

    Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

    mytastepol.com

    my foodgawker gallery

  • Bądź na bieżąco

    Polub funpage