BAKŁAŻANY PIECZONE, Z SOSEM SEZAMOWYM

Porcja na 4 osoby

 

2 bakłażany średniej wielkości

sól i pieprz

oliwa

zatar (mieszanka prażonego sezamu, tymianku, oregano i soli)

1 ząbek czosnku pokrojony na 4 części

 

¼  szklanki tahiny (pasta z sezamu)

ząbek czosnku do posmarowania miseczki

sok i skórka  otarta z cytryny

2-3 łyżki oliwy z oliwek

sól i pieprz

 

oliwa

melasa z granatów

świeży tymianek cytrynowy

nasiona granatu

kolendra

Dzisiaj bodajże najpiękniejszy sposób na przygotowanie bakłażana. Wyjątkowo pyszny. Bakłażan według przepisu  z książki Plenty Yotama Ottolenghi. Z kilku prostych składników uzyskujemy coś nieoczekiwanego. Podczas pieczenia bakłażan nabiera orzechowego i dymnego smaku. Świeżą nutę nadaje mu cytrynowy tymianek. Podajemy bakłażan z sosem z jogurtu i maślanki oraz nasionami granatu. Moja modyfikacja polega na tym, że zamiast maślanki zrobiłam sos z tahiny, cytryny i ziół.  Kolorystycznie i smakowo – cudo!

 

Bakłażan kroimy wzdłuż na pół. Nacinamy miąższ na ukos w kratkę, nie przecinając do końca. Układamy bakłażan na blasze do pieczenia, skrapiamy plastry oliwą, doprawiamy pieprzem i solą oraz posypujemy obficie zatarem. Na każdej części bakłażana układamy po ząbku czosnku. Pieczemy bakłażan w piekarniku w 180 stopniach aż lekko zbrązowieje, ok. 30 minut. Podczas gdy bakłażan się piecze przygotowujemy sos: mieszamy tahinę ze skórką oraz sokiem z cytryny, doprawiamy pieprzem i solą i mieszamy wszystko z oliwą. Wydobywamy z granatu nasiona. Wyjmiemy bakłażany z piekarnika, układamy je na półmisku, polewamy melasą z granatów, polewamy sosem, posypujemy pestkami granatu, skrapiamy oliwą i posypujemy na wierzchu tymiankiem. Można posypać sezamem i przyozdobić kolendrą.

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • my healthy aperture gallery

    przepisy kulinarne

    Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

    mytastepol.com

    my foodgawker gallery

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

    Bądź na bieżąco

    Polub funpage