BAKŁAŻANY PO PARMEŃSKU

Dla 4 osób

2 bakłażany średniej wielkości

sól i pieprz

oliwa

4 pomidory średniej wielkości

2 kulki mozzarelli

1 szklanka startego parmezanu

bazylia

Kto lubi parmigianę z bakłażanów? Ja uwielbiam. Robię go dość często, ale nie udało mi się zrobić na tyle ładnych zdjęć, żeby opublikować przepis. Podczas pobytu w Neapolu to słynne, popularne danie przygotowywane było w każdej restauracji. No więc zamawialiśmy je codziennie. I to mi przypomniało, jak bardzo je lubię. Jak je zrobicie, to na pewno się uzależnicie.  Tak, więc wspominamy Neapol i ich parmigiana di melanzane.

Bakłażany przekrawamy wzdłuż na plastry o grubości ok. 1 cm. Posypujemy plastry solą i odstawiamy na ok. 20 minut. Płuczemy i osuszamy na ręcznikach papierowych. Układamy plastry na blasze do pieczenia, doprawiamy je pieprzem i solą, skrapiamy lekko oliwą i pieczemy w piekarniku w 180 stopniach aż lekko zbrązowieje, ok. 30 minut. Pomidory blanszujemy, obieramy ze skóry i usuwamy nasiona. Siekamy pomidory w grubą kostkę. Mozzarellę ścieramy na grubej tarce. Parmezan ścieramy na microplanie. W naczyniu do pieczenia układamy plaster bakłażana, posypujemy go startą mozzarellą, pomidorami, parmezanem. Przykrywamy plastrem bakłażana i powtarzamy czynność do złożenia całego bakłażana. Postępujemy podobnie z drugim bakłażanem. Wtykamy listki bazylii pomiędzy plastry bakłażana. Skrapiamy oliwą i pieczemy w piekarniku w 180 st.C przez ok 20 minut.

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • my healthy aperture gallery

    przepisy kulinarne

    Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

    mytastepol.com

    my foodgawker gallery

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

    Bądź na bieżąco

    Polub funpage