CHLEBEK CUKINIOWY PIECZONY W PATELNI
1 chlebek pieczony w patelni żeliwnej lub 12 mufinek

1 i 1/2 szklanki mąki bezglutenowej  lub mieszanki  mąki owsianej, kukurydzianej i ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka szarej soli morskiej
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1 cm kawałek papryczki jalapeno, drobno posiekany
1 cukinia starta na grubej tarce (najlepiej zielona i żółta)
1 marchewka starta na grubej tarce
1 szklanka oryginalnej greckiej fety owczej, pokruszonej
½ szklanki suszonych pomidorów, posiekanych
1 łyżka posiekanej bazylii
1 łyżka posiekanego oregano
4 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
4 łyżki posiekanego szczypiorku
4 jajka
1/4 szklanki maślanki
4 łyżki oliwy z oliwek
skórka i sok z jednej cytryny
1 łyżka miodu

Podobnie jak inne moje wypieki – placuszki z cheddarem, cukiniowe mufinki czy babeczki z wędzonym serem – ten chlebek można traktować jako posiłek sam w sobie. Napakowałam tu tyle dobrych i zdrowych rzeczy: cukinię, marchewkę, suszone pomidory i fetę. Do tego bardzo wyraziście je doprawiłam. Tym razem oregano i cytryna oraz feta dodane do ciasta nawiązują do typowych greckich smaków. Chlebek ten to przenośny posiłek,  wszystko w jednym – można go zabrać do pracy, do szkoły lub na piknik. Będzie pyszny sam lub z innymi dodatkami. Można użyć go jako bazę do kanapki. Doprawić też go można według uznania i własnego smaku. Będzie pyszny w każdej postaci.
Polecam!
Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni C. W misce przesiewamy: mąkę, proszek do pieczenia, sól i pieprz. W osobnym naczyniu łączymy ze sobą startą cukinię, startą marchew, jalapeno, szczypior, pietruszkę, oregano i bazylię. Dodajemy pokruszoną fetę i posiekane pomidory. Do warzyw dodajemy suche składniki i rozprowadzamy je równomiernie. Rozdzielamy jajka. Białka ubijamy na sztywno. Żółtka ubijamy z miodem aż podwoją swoją objętość. Dodajemy do ubitych żółtek skórkę i sok z cytryny, oliwę oraz maślankę, ubijamy chwilę a następnie przelewamy do warzyw i mąki, rozprowadzamy równomiernie. Do ciasta dodajemy ubite białka  w trzech częściach delikatnie mieszając. Przekładamy ciasto do żeliwnej patelni, tortownicy albo foremek na mufinki i  pieczemy w piekarniku przez ok. 40-45 minut, aż będą złote.
  • my healthy aperture gallery

    przepisy kulinarne

    Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

    mytastepol.com

    my foodgawker gallery

  • Bądź na bieżąco

    Polub funpage