CIASTKA TROPIKALNE
ciasto w tortownicy o średnicy 20 cm lub 12 ciastek w foremkach do muffinów
3 banany dojrzałe
1 szklanka mielonych migdałów
½ szklanki suszonych ananasów,
sproszkowanych
½ szklanki wiórków kokosowych
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki soli
3 duże jajka
1/3 szklanki ksylitolu
1 łyżeczka  esencji waniliowej
4 łyżki oleju
½  szklanki mleczka kokosowego
½ szklanki soku z ananasa
2 łyżki soku cytrynowego
4 łyżki ksylitolu
1 łyżeczka agar agar
Co tu dużo mówić. Dawno nie robiłam ciasta bananowego. Zrobiłam więc ciasto bananowo-czekoladowo-migdałowe z malinami. Pycha. Ale to już było. Trzeba było obmyśleć jakiś nowy smak. Z pomocą przyszły mi cukierki – ananasowe karmelki. A gdyby tak zrobić ciasto o smaku bananowo- ananasowo- kokosowym? To może się udać. I tak też się stało. Pyszne ciastka bananowe o smaku tropikalnym. Nisko tłuszczowe i bezglutenowe; bezcukrowe. A do tego po prostu przepyszne. Oj muszę je zrobić ponownie.

Banany obieramy z skórki, miksujemy na gładką masę. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno, odstawiamy na bok. W osobnej misce łączymy mielone migdały, sproszkowane, liofilizowane ananasy i wiórki kokosowe. Dodajemy sodę i sól. W osobnym naczyniu ubijamy żółtka z cukrem brzozowym aż będą jasne i puszyste. Dodajemy sodę i sól, ubijamy chwilę a następnie dodajemy do ubitych żółtek zmiksowane banany, sproszkowane ananasy oraz wiórki kokosowe wraz z wanilią oraz olejem i ubijamy jeszcze przez chwilę, aż masa będzie puszysta. Łączymy masę z ubitymi białkami, delikatnie mieszając. Przekładamy masę do tortownicy wysmarowanej masłem i wyłożonej pergaminem, albo do foremek od muffinów albo bundtów, jak na zdjęciu. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 35-40 minut, do czasu aż patyczek włożony do ciasta wyjdzie suchy. Podczas gdy ciasto się studzi zagotowujemy mleczko kokosowe z sokiem ananasowym i cukrem brzozowym, redukujemy  o około ¼ objętości i dodajemy agar agar. Wystudzone ciasto polewamy glazurą ananasową i posypujemy wiórkami kokosowymi.

  • my healthy aperture gallery

    przepisy kulinarne

    Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

    mytastepol.com

    my foodgawker gallery

  • Bądź na bieżąco

    Polub funpage