CIASTO CYTRYNOWO-MIGDAŁOWE

ciasto o średnicy 24 cm lub 12-16 mufinek

 4 jajka, rozdzielone żółtka od białek
1/3 szklanki cukru brzozowego – ksylitolu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
½ szklanki mąki migdałowej
¾ szklanki mąki owsianej
sok i skórka otarta z jednej cytryny
4 łyżki masła
sok i skórka z jednej cytryny
1 tabliczka białej czekolady
½  szklanki jogurtu greckiego

Otóż wysiadło mi światło w kuchni. Niemal całkowicie. Zostały tylko dwie małe lampki. Ciemność ogarnęła moją kuchnię. Zwróciłam się o pomoc do moich przyjaciół. Prowadzą galerię DECO HOME & ART z meblami, lampami, lustrami, wyposażeniem wnętrz i cudownymi drobiazgami. Jestem szczęściarą, nie dość że doradzą w wyborze, dopasują, dostarczą do domu to i Tomek zamontuje. Jestem zachwycona wyjątkową starannością i dokładnością, z jaką Tom pracuje. Tak więc mam w kuchni nowy, piękny żyrandol, w stylu prowansalskim, prosto z południa Francji. Cudo! Zawsze kiedy proszę Kasię i Tomka o pomoc, to staram się przygotować dla nich coś pysznego. Tym razem zgodnie z życzeniem Tomka była tarta szpinakowa. Zrobiłam spanakopitę. Do tego dwie lekkie sałatki. Na deser ciasto cytrynowo-migdałowe oraz lody własnej roboty: z lawendowego miodu i morelowe. Ciasto miało być z kremem o nazwie cytrynowa chmurka. Niestety pech mnie trochę prześladował, szklane naczynie z gotowym kremem wypadło z lodówki i potłukło się. Musiałam więc jeszcze sprzątać i straciłam już chęć na zrobienie nowej „chmurki”. Pozostał krem czekoladowo cytrynowy. Połączenie migdałów i cytryny to klasyk, który zawsze się sprawdza. Do tego krystalizowane dzikie bratki.

Przygotowujemy krem: Do rozpuszczonej czekolady dodajemy sok i skórkę otartą z niewoskowanej, umytej cytryny, a następnie dodajemy jogurt i mieszamy do połączenia się składników. Krem przecieramy przez sito. Przekładamy do naczynia i schładzamy.

Biszkopt: Rozdzielamy jajka. Żółtka odstawiamy na bok. Przesiewamy mąkę owsianą i migdałową z proszkiem do pieczenia.

W międzyczasie na patelni roztapiamy masło, podgrzewamy je, aż uzyska ciemnozłoty kolor i będzie pachnieć karmelem. Odstawiamy do ostygnięcia. Białka ubijamy na sztywno. Żółtka ubijamy z cukrem brzozowym i solą aż potroją swoją objętość. Dodajemy sok i skórkę z cytryny i ubijamy przez chwilę. Kolejnym krokiem jest dodanie do żółtek – na małych obrotach miksera – przesianych suchych  składników. Mieszamy ciasto bardzo dokładnie, zbierając masę z brzegów miski. Dodajemy stopione palone masło i łączymy z masą, a na koniec dodajemy, w trzech częściach, ubite białka. Przelewamy masę do tortownicy o średnicy 20 cm i pieczemy przez 40-45 minut w temperaturze 180 stopni, aż patyczek włożony do ciasta będzie suchy. Kiedy ciasto będzie ostudzone, przekrajamy je na pół. Jedną część kładziemy na paterę, smarujemy spód połową masy czekoladowej i pozwalamy jej spłynąć po brzegach, przykrywamy ją drugim blatem. Wierzch smarujemy drugą połową masy. Ozdabiamy krystalizowanymi lub innymi kwiatami jadalnymi, jak bratki, fiołki, stokrotki czy róże.

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • my healthy aperture gallery

    przepisy kulinarne

    Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

    mytastepol.com

    my foodgawker gallery

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

    Bądź na bieżąco

    Polub funpage