CIASTO DYNIOWE Z KREMEM ŻURAWINOWYM

4 jajka, rozdzielone

4 łyżki masła lub oleju

¾  szklanki cukru z brzozy

2 szklanki mielonych orzechów laskowych

szczypta soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 szklanka startej dyni

1/2 szklanki suszonej żurawiny

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

skórka starta z cytryny

krem z żurawiny

2 jajka

½ szklanki musu z żurawiny

skórka z cytryny

1 tabliczka białej czekolady

½ kostki masła lub ½ szklanki serka mascarpone

A co by się stało, gdyby zastąpić marchewkę dynią. Okazuje się, że to bardzo dobry pomysł. Nie, żebym nie robiła tego wcześniej. Szczególnie, kiedy dynia jest trochę mączysta, można nie używać mąki a uzyskujemy pyszne ciasto. A tutaj mamy połączenie orzechów laskowych z cynamonem i sezonową żurawiną i dynią. To połączenie wygrywa! Słodkie ciasto i wyrazisty słodko-cierpki krem z żurawiny. Po prostu pycha.

Orzechy laskowe wykładamy na blaszkę do pieczenia i prażymy w piekarniku aż zaczną pachnieć. Studzimy lekko, przekładamy na ręcznik papierowy i pocieramy drugim ręcznikiem aż skorki zaczną odchodzić. Prażone orzechy laskowe miksujemy z ¼ szklanki cukru aż będą drobno zmielone i będą przypominać mąkę.  W małym rondelku stapiamy masło  i smażymy aż lekko zbrązowieje i będzie pachnieć karmelem. Rozdzielamy jajka. Białka ubijamy na sztywno i odstawiamy na bok.  Ubijamy żółtka z cukrem aż zbledną i potroją swoją objętość. Do żółtek dodajemy mielone orzechy laskowe, sól i proszek do pieczenia. Doprawiamy cynamonem, wanilią i skórką z cytryny. Mieszamy bardzo dokładnie, zbierając masę z brzegów miski. Dodajemy ostudzone masło oraz startą dynię i żurawinę. Na koniec, do masy dodajemy białka, w trzech częściach, delikatnie mieszając. Ciasto wkładamy do blaszki i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 40-45 minut.

Po ostudzeniu smarujemy wierzch grubą warstwą kremu cytrynowego, który robi się tak:

Jajka ubijamy w misce nad garnkiem gotującej się wody. Dodajemy do jajek mus z żurawiny oraz skórkę z cytryny i gotujemy na parze, aż krem zgęstnieje. Po przeciągnięciu palcem po łyżce powinna zostać kreska. Krem przecieramy przez gęste sito, aby pozbyć się zanieczyszczeń a sos był gładki. Dodajemy do kremu rozdrobnioną białą czekoladę oraz masło pokrojone na małe kawałki  (lub mascarpone) i dokładnie mieszamy aby połączyć masło z kremem. Schładzamy krem aż zgęstnieje.

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • my healthy aperture gallery

    przepisy kulinarne

    Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

    mytastepol.com

    my foodgawker gallery

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

    Bądź na bieżąco

    Polub funpage