CIASTO MARCHEWKOWE WEGAŃSKIE

Na jedno ciasto o średnicy 24 cm

 

2 szklanki startej marchwi (3 marchewki)

1 szklanka mąki ryżowej

1/2 szklanki mąki kokosowej

1 szklanka mąki z orzechów laskowych, włoskich lub migdałów

2  łyżeczki sody

1/2 łyżeczki soli

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka mielonego imbiru

½ łyżeczki gałki muszkatołowej

szczypta kardamonu

1/2 szklanki cukru demerrara lub ksylitolu

2 szklanki soku jabłkowego

1/2 szklanki oleju

 

1 szklanka mleczka kokosowego

1 limonka, skórka i sok

syrop z agawy do smaku

1 łyżeczka agaru

Od kiedy nauczyłam się piec Morning Glory Muffins z książki Pam McKinstry ze Sconset Cafe Cookbook, zostały one w postaci ciasta jednym z moich ulubionych deserów, śniadań.

Za każdym razem, jak je piekłam starałam się aby były jak najzdrowsze.

Ta wersja, jak do tej pory, jest najzdrowszym ciastem marchewkowym, jakie zrobiłam – wegańskie, nisko węglowodanowe i bezglutenowe. Ale… nic a nic nie straciło na smaku. Pachnące cynamonem, wilgotne, napakowane samymi zdrowymi składnikami, i po prostu pyszne. Czego trzeba więcej?

 

Marchewki obieramy i ścieramy na tarce. W osobnej misce przesiewamy: mąkę, cynamon, imbir, kardamon, gałkę, sodę i sól. Łączymy suche składniki z marchewką. W osobnym naczyniu mieszamy cukier z sokiem jabłkowym i olejem. Dodajemy mokre składniki do suchych składników, delikatnie mieszając szpatułką. Przekładamy do formy wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej pergaminem. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 45-50 minut.  Po wyjęciu z piekarnika studzimy ciasto.

Podczas gdy ciasto się studzi podgrzewamy mleczko kokosowe z sokiemi skórką z limonki oraz syropem. Gdy jest gorące dodajemy agar agar, zagotowujemy i mieszamy do połączenia agaru z płynem.  Wystudzone ciasto polewamy  glazurą i przyozdabiamy suszonym kokosem

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • my healthy aperture gallery

    przepisy kulinarne

    Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

    mytastepol.com

    my foodgawker gallery

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

    Bądź na bieżąco

    Polub funpage