CIASTO PERSKIE RÓŻANE
4 jajka

6 łyżek ksylitolu

1 łyżeczka ekstraktu wanilii

1 łyżka soku cytrynowego

skórka otarta z 1 cytryny

1 łyżeczka wody różanej

kilka kropel ekstraktu migdałowego

2 szklanki mielonych migdałów

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

4 łyżki oleju z pestek winogron

opcjonalnie: pigwa ugotowana z cynamonem i cytryną, pokrojona w plastry, masło, ksylitol

 

do podania: nasiona granatu, płatki róży niepryskanej lub kandyzowane, czarny sezam, posiekane pistacje, listki mięty

Urzekła mnie nazwa „perskie ciasto miłosne” J ale jeszcze bardziej kombinacja smaków. Woda różana z migdałami, pistacjami i cytryną nadaje temu ciastu niezwykłego uroku. Kwintesencja bliskowschodnich smaków.  Staram się robić często i za każdym razem ulepszam przepis. Piekę to ciasto z pigwą, owocem też popularnym w tamtym rejonie świata. I pigwa nadaje też swojego charakterystycznego smaku, ale jeżeli nie mam pigwy to ciasto też jest wyśmienite.

Wodę różaną można kupić w sklepie z żywnością egzotyczną lub przez internet. Kupowałam ją  w  dużym supermarkecie, teraz używam oryginalnej, przywiezionej przez moich przyjaciół z Iranu.

 

Rozdzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywno i odstawiamy na bok. Żółtka ubijamy z ksylitolem, solą, wanilią, wodą różaną, sokiem cytrynowym oraz skórką cytrynową, aż żółtka potroją objętość. Dodajemy mąkę migdałową (czyli mielone migdały), proszek do pieczenia i olej i wszystko delikatnie mieszamy. Na koniec dodajemy białka w 3 częściach delikatnie mieszając aby białka nie opadły. Dla tych co mają pigwę. Smarujemy tortownicę masłem, wykładamy papierem do pieczenia. Smarujemy papier grubo masłem i układamy na nim dekoracyjnie pigwę pokrojoną w plastry. Wylewamy na wierzch ciasto, wkladamy formę do piekarnika i pieczemy w temperaturze 160 st,C przez 45-50 minut lub do czasu gdy patyczek włożony w ciasto jest suchy.

Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem oraz dowolnie przyozdabiamy granatem, miętą, pistacjami, sezamem.

  • my healthy aperture gallery

    przepisy kulinarne

    Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

    mytastepol.com

    my foodgawker gallery

  • Bądź na bieżąco

    Polub funpage