CIASTO TRUSKAWKOWO-MIĘTOWE

1 szklanka mąki 

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 jajka (żółtka oddzielone od białek)

½ szklanki cukru demerrara

skórka starta z 1 cytryny

duża garść mięty pieprzowej, pokrojonej na paseczki

4 łyżki oleju z migdałów lub pestek winogron  

szczypta soli

 

2 tabliczki białej czekolady

1 szklanka jogurtu greckiego

 

koszyk truskawek o podobnej wielkości

2 łyżki cukru z brzozy

2 łyżki soku z cytryny

Wpis na ciasto sprzed dwóch lat, czyli ostatnie ciasto truskawkowe w tym roku. Od dłuższego czasu chciałam je bardzo zrobić, więc na pożegnanie sezonu truskawkowego cudowne ciasto zainspirowane przepisem Ali Larter z jej książki Kitchen Revelry. Przede wszystkim przepiękne zdjęcia Amy Neunsinger przyciągnęły moja uwagę. Poza tym dodanie przez Ali do ciasta mięty wydawało się tak niesamowitym pomysłem, że nie mogłabym tego ciasta nie zrobić.  Jest zrobione tak trochę od niechcenia, nie uładzone ale kombinacja smaków… niech wystarczy komentarz mojego kolegi : „Petarda!”

W miseczce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Oddzielamy żółtka od białek.  W misce ubijamy białka na sztywno, dodajemy cukier, skórkę cytrynową i sól i ubijamy do otrzymania bardzo gęstej i sztywnej piany, do białek dodajemy żółtka, po jednym, dalej ubijamy. Następnie dodajemy posiekaną miętę oraz olej. Mieszamy a na koniec dodajemy mąkę w trzech częściach, delikatnie łączymy składniki. Masę przekładamy do formy o średnicy ok. 20 cm i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez 30-35 minut. Biszkopt jest gotowy gdy sprężynuje po naciśnięciu palcem.

Białą czekoladę rozpuszczamy w naczyniu nad gotującą się wodą. Do lekko ostudzonej czekolady wbijamy jogurt naturalny. Odstawiamy do lodówki do ostygnięcia. Truskawki myjemy, osuszamy i kroimy na kawałki. Mieszamy truskawki z sokiem z cytryny i cukrem i odstawiamy do macerowania.

Biszkopt przecinamy wzdłuż na pół. Na paterze, w pierścieniu z klamrą umożliwiającą ustawianie wielkości ciasta, układamy jedną część biszkopta. Na biszkopcie umieszczamy połowę truskawek, którą pokrywamy połową masy z czekolady. Na kremie kładziemy drugą część biszkopta, na którym umieszczamy  warstwę truskawek. Całość ozdabiamy świeżymi truskawkami i listkami mięty.

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • my healthy aperture gallery

    przepisy kulinarne

    Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

    mytastepol.com

    my foodgawker gallery

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

    Bądź na bieżąco

    Polub funpage