CIASTO Z ORZECHÓW WŁOSKICH Z KREMEM MOKKA

Na ciasto o średnicy 20 cm

5 jajek, rozdzielonych
1/2 szklanki ksylitolu
2 szklanki drobno zmielonych orzechów włoskich
1 łyżeczka syropu z wanilii

2 łyżki likieru orzechowego
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ szklanki oleju z orzechów włoskich

 

 syrop kawowy

¼ szklanki espresso

2 łyżki likieru kawowego

2 łyżki ksylitolu

 

krem mokka

2 jajka

¼ szklanki mocnej kawy espresso
1 tabliczka białej czekolady
1 tabliczka czekolady gorzkiej 70%

2 łyżki likieru kawowego

1 szklanka serka mascarpone

1 łyżka masła
szczypta soli

Od dawna planowałam zrobić tort o nazwie Opera. Jest to tort z migdałów z kremem kawowym i kremem czekoladowym. Bardzo bogaty i przepyszny. Robiłam go wiele lat temu, oczywiście po swojemu: ciasto migdałowe przełożone kawową panna cottą i kremem czekoladowym. Na wierzchu karmelowa koronka. Och, gdzie się podziały te beztroskie czasy. Dzisiaj to ciasto to przede wszystkim brak węglowodanów i brak cukru. Keto dieta to jest to! Jednak ten tort, który nazwałam Mokka w niczym nie ustępuje tamtemu. Po prostu doskonałość.

 

Rozdzielamy jajka. Białka ubijamy na sztywno i odstawiamy na bok. Ubijamy żółtka z ksylitolem, likierem orzechowym, wanilią  i solą  aż zbledną i potroją swoją objętość. Do żółtek dodajemy mielone orzechy włoskie i proszek do pieczenia. Mieszamy bardzo dokładnie, zbierając masę z brzegów miski i  dodajemy olej z orzechów włoskich. Na koniec dodajemy białka, w trzech częściach, delikatnie mieszając. Ciasto wkładamy do formy dokładnie wysmarowanej masłem i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 35-40 minut, aż patyczek włożony do ciasta będzie suchy. Po ostygnięciu ciasta, przekrawamy je na pół, skrapiamy syropem kawowym, smarujemy kremem mokka. Przyozdabiamy mielonymi orzechami włoskimi.

Ubijamy jajka wraz z kawą espresso w misce postawionej nad garnkiem z gotującą się wodą, aż jajka zgęstnieją i zwiększą swoją objętość. Przecedzamy masę przez gęste sito aby pozbyć się nieczystości. Po czym dodajemy sól,  białą czekoladę i gorzką czekoladę połamaną na kawałki oraz likier kawowy i mieszamy do połączenia się składników. A następnie dodajemy 1 łyżkę masła i 1 szklankę serka mascarpone. Odstawiamy krem do ostygnięcia.

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • my healthy aperture gallery

    przepisy kulinarne

    Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

    mytastepol.com

    my foodgawker gallery

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

    Bądź na bieżąco

    Polub funpage