DYNIA MAKARONOWA PIECZONA W SOSIE POMODORO

na 4-8  porcji

 

6 szklanek upieczonej dyni makaronowej

3 szklanki sosu pomodoro własnej roboty lub kupionego

1/2 łyżeczki soli

świeżo zmielony pieprz

1 duża kulka mozzarelli

oliwa z oliwek z dodatkiem trufli

garść orzeszków pinii lub słonecznika

½ szklanki startego parmezanu

garść świeżej zielonej pietruszki

Dynia makaronowa to pyszna alternatywa dla makaronu spaghetti. Dzięki temu otrzymamy danie o niskiej zawartości węglowodanów, a równocześnie sycące i zdrowe. Jak makaron to włoskie smaki, dlatego wykorzystałam okazję na zapieczenie dyni z pysznym sosem pomodoro. Można wykorzystać gotowy sos dobrej jakości, robiony z naturalnych składników. Ja zrobiłam sos własnoręcznie, z dwóch puszek pomidorków cherry z cebulą, czosnkiem, peperoncino i bazylią. No i oczywiście oliwa truflowa, której dawno nie używałam. Dodaje tego subtelnego aromatu, pogłębiając pyszny cierpko-słodki smak o swoją grzybową nutę.

Dynię makaronową przekrawamy na pół wzdłuż. Usuwamy pestki i smarujemy wewnątrz oliwą z oliwej, doprawiamy solą. Układamy przecięciem w dół na blaszce do pieczenia, w środku układamy ząbek czosnku i pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni, aż będzie miękka. Po lekkim ostudzeniu wydrapujemy miąższ widelcem, w ten sposób utworzymy spaghetti. Przekładamy dynię do miski, dodajemy 2 szklanki sosu pomodoro i mieszamy. Na dno naczynia do zapiekania wysmarowanego olejem wykładamy makaron z dyni. Doprawiamy go pieprzem i solą. Na wierzchu układamy koncentrycznie mozzarellę pokrojoną w plastry. Pokrywamy ser pozostałym sosem, ponownie podrawiamy i posypujemy  garścią orzeszków pinii lub słonecznika. Pokrapiamy z wierzchu  olejem truflowym. Pieczemy w piekarniku w 180 stopniach C 30-35 minut,  aż całość będzie rumiana. Podajemy posypane startym parmezanem i zieloną pietruszką.

  • my healthy aperture gallery

    przepisy kulinarne

    Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

    mytastepol.com

    my foodgawker gallery

  • Bądź na bieżąco

    Polub funpage