DŻEM Z ŻURAWINY Z GRUSZKĄ

1,5 szklanki dżemu

2 szklanki żurawiny
4 gruszki Bartlett lub Konferencja
½ szklanki syropu z młodych pędów sosny
2 gałązki rozmarynu
1/8 łyżeczki papryki Pul Biber lub pieprzu kajeńskiego
1/8 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

To może być najlepszy smak sosu z żurawiny. Naprawdę. Połączyłam żurawinę z gruszką i rozmarynem oraz syropem z młodych pędów sosny. Leśny smak. Wyszło to tak naturalnie. Skojarzenie polegało na kupionej na lokalnym rynku farmerskim żurawinie. Jak wzmocnić jej leśny smak? Najlepszy będzie rozmaryn. A na półce, w kuchennej szafce, stał sobie słoiczek syropu z młodych pędów sosny. Do tego gruszki – bo najlepiej smakują z rozmarynem. Zaostrzamy wszystko papryką Pul Biber (inaczej Aleppo), ostatnio moja ulubiona! Kilka razy obrócimy młynkiem do pieprzu. Rezultat – pycha! Sos pełen cierpko-słodkich, leśnych smaków. Sprawdzi się jako dodatek do indyka, gęsi czy innego mięsa. Ale też doskonałe do serów, a nawet w deserach.

Żurawinę myjemy pod bieżącą wodą, przekładamy do rondla. Gruszki obieramy,  przekrajamy je na pół i usuwamy gniazda nasienne. Kroimy gruszki w grubą kostkę o wielkości 1,5 cm, skrapiamy sokiem z cytryny. Dodajemy gruszki do żurawiny razem z gałązkami rozmarynu, syropem z pędów sosny oraz papryki i pieprzu. Gotujemy owoce na małym ogniu aż żurawina i
gruszki się rozpadną. Przekładamy do słoików.

  • my healthy aperture gallery

    przepisy kulinarne

    Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

    mytastepol.com

    my foodgawker gallery

  • Bądź na bieżąco

    Polub funpage