GRUZIŃSKI CHLEBEK CHACZAPURI

Na 4 sztuki chlebków

1 łyżeczka suchych drożdży

¾ szklanki ciepłej wody 

1½ szklanki mąki chlebowej

1 łyżeczka soli

 

1 kulka twarogu lub mozzarelli

½ szklanki startego pecorino Romano

1 szklanka greckiej fety z mleka owczego i koziego

sól i pieprz

4 jajka, rozdzielone w osobnych naczynkach

4 kawałki masła, 4 porcje

posiekany szczypiorek

czarnuszka

Zapomnijcie o pizzy, nadchodzi nowa królowa. Wraz z pojawieniem się restauracji i piekarni ze środkowego wschodu, z Gruzji, Armenii, nadeszła era chleba chaczapuri. W Trójmieście zaczęło się od  piekarni we Wrzeszczu. Pieką tam chaczapuri nadziewane mięsem lub serem, bądź jako sam chlebek. Pieką to w specjalnym piecu do wypiekania tego rodzaju pieczywa. Tak więc przyszła kolej na zrobienie wersji chaczapuri z serem i jajkiem, Bo tego nie można kupić. Chlebek w kształcie łódki, z zapieczonym serem, na wierzchu jajko. Gorące, pachnące, nic tylko piec i zajadać.

Łączymy mąkę, drożdże i wodę w misce. Odstawiamy na ok. 10 minut, aż pojawią się bąbelki. Dodajemy sól i mieszamy aby wszystko się połączyło. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 20–30 minut lub gdy ciasto podwoi swoją objętość. Możemy ciasto zrobić wcześniej i wstawić na noc do lodówki aby dojrzewało w chłodzie.
Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni (425°F). Dzielimy ciasto na 4 części. Rozwałkowujemy ciasto w kształt kwadratu i umieszczamy ją na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zwijamy przeciwległe brzegi w rulon i łączymy na końcach. W środku umieszczamy starte, wymieszane sery. Smarujemy brzegi rozkłóconym jajkiem. Doprawiamy z wierzchu pieprzem i solą, skrapiamy oliwą. Pieczemy przez 25-30 minut lub gdy ciasto się zazłoci. Wyjmujemy chaczapuri z piekarnika, w środku sera umieszczamy białko, wkładamy z powrotem do piekarnika i pieczemy aż białko się zetnie. Po wyjęciu z piekarnika, na białku umieszczamy żółtko oraz kawałek masła. Doprawiamy solą, posypujemy szczypiorem i czarnuszką.

  • my healthy aperture gallery

    przepisy kulinarne

    Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

    mytastepol.com

    my foodgawker gallery

  • Bądź na bieżąco

    Polub funpage