KANAPKA Z DUSZONĄ ŁOPATKĄ

1 do 1,5 kg łopatki wieprzowej
sól i pieprz
oliwa
2 łyżki pasty z papryczek chipotle w sosie adobo
2 cebule
2 ząbki czosnku
2 marchewki
2 łodygi selera
2 liście laurowe

na 1 porcję kanapki

dwie kromki chleba, podpiekane

pół szklanki wieprzowiny
połowa awokado
½ szklanki czerwonej kapusty,
poszatkowanej i doprawionej limonką oraz solą i pieprzem
¼ czerwonej cebuli, pokrojonej w piórka
sok z limonki
szczypior pokrojony w ukośne paseczki
kolendra
jedna łyżka majonezu z pastą z
chipotle adobado (wymieszane pół na pół)

Wyczytałam ostatnio, że robi się u nas coraz bardziej popularna. Nazywają ją czesana wieprzowina, ale mi się taka nie podoba. Szarpana lub rwana łopatka albo łopatka powoli pieczona to nazwa bardziej adekwatna. Oryginalnie pulled pork. Niezależnie
od nazwy jest to pyszny kawałek mięsa. Soczysty, kruchy i delikatny. Wieprzowina ta jest tak delikatna, że wystarczy dotknąć widelcem by oddzielały się od niej same włókna. Jeżeli nie robiliście jeszcze tej łopatki, to zróbcie ja choćby ze względu na tę kanapkę. Do tej kanapki upiekłam łopatkę zamarynowaną sosie z papryczek chipotle w sosie pomidorowym, które nadają mięsu ostrego, dymnego posmaku. W kanapce znajdziecie niesamowite połączenie smaków: łagodne, kremowe awokado, kwaskową kapustę i cebulę oraz ostrą podwędzaną acz delikatną  łopatkę. Ktoś chętny?

Cebule kroimy na duże kawałki. Marchew obieramy i kroimy na kawałki o długości 4 cm. Seler kroimy na kawałki o długości 4 cm. Na dnie garnka żeliwnego kładziemy cebulę, marchew i seler. Na wierzchu układamy mięso. Dodajemy całe ząbki czosnku i liście laurowe.  Doprawiamy mięso pieprzem i solą i smarujemy mięso pastą z chipotle. Ustawiamy przykryty garnek na małym ogniu i gotujemy pod przykryciem przez ok. 3 godziny, obracając mięso co godzinę, aż będzie miękkie i włókna zaczną się same oddzielać. Cebulę szatkujemy w piórka, doprawiamy solą. Kapustę szatkujemy na bardzo cienkie paseczki, doprawiamy pieprzem i solą i skrapiamy sokiem z limonki. Kromki chleba tostujemy. Na talerzu umieszczamy kromkę opieczonego chleba, smarujemy ją połową dojrzałego awokado pokropionego sokiem z limonki i doprawionego pieprzem i sol. Na awokado układamy czerwoną kapustę a na niej porwaną na wiórki łopatkę. Następnie na wierzchu kładziemy czerwoną cebulę, dodajemy duży kleks majonezu z chipotle i posypujemy  kolendrą. Przykrywamy kanapkę drugą kromką.

 

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • my healthy aperture gallery

    przepisy kulinarne

    Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

    mytastepol.com

    my foodgawker gallery

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

    Bądź na bieżąco

    Polub funpage