KURCZAK PIECZONY Z CYDREM I JABŁAKMI

1 kurczak zagrodowy, podzielony na 8 kawałków

1 łyżka oleju

4 szalotki

2 ząbki czosnku

garść miniaturowych pieczarek lub podgrzybków

sól i pieprz

4 gałązki tymianku

2 liście laurowe

2 jabłka, pokrojone w ósemki

1 kieliszek calvadoru lub brandy

1 szklanka cydru

¼ szklanki śmietany

Już dawno chciałam zrobić tego kurczaka z jabłkami. Przepis pochodzi z Normandii słynącej z jabłek i calvadosu. Pieczony z jabłkami, calvadosem i cydrem, niecodzienny i bardzo smaczny. Ale przecież jabłka, cydr to też polska specjalność. Nie ma lepszych jabłek niż nasze. Nie ma też lepszego, z tych jabłek zrobionego cydru. A nasze zioła, a grzyby, a nasza śmietana, a nasze kurczaki! Zaadoptujmy więc ten przepis do naszej kuchni i traktujmy jak swój. W gruncie rzeczy jest bardzo polski.

Tak więc nie jest to kurczak po normandzku ale po prostu po polsku!

 

Kurczaka myjemy i lekko osuszamy. Doprawiamy go solą i pieprzem. Obsmażamy w oleju aż lekko się zazłoci. Przekładamy kurczaka do żeliwnego naczynia lub brytfanny z przykrywką, dodajemy cebulki pokrojone na ćwiartki, oczyszczone grzyby  i czosnek. Podlewamy wszystko brandy (opcjonalnie) – można brandy podpalić, ale ja się nie czujecie na siłach to nie ryzykujcie – i cydrem, dodajemy 1 jabłko pokrojone w ósemki wraz z tymiankiem i liśćmi laurowymi. Przykrywamy pokrywką i gotujemy na wolnym ogniu do miękkości lub pieczemy pod przykryciem w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 45 minut.

Po wyjęciu z piekarnika, stawiamy odkrytą brytfannę na palniku, dodajemy śmietanę i podgrzewamy, aż śmietana połączy się z sosem z kurczaka. Na koniec dodajemy jabłko karmelizowane w maśle.

  • my healthy aperture gallery

    przepisy kulinarne

    Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

    mytastepol.com

    my foodgawker gallery

  • Bądź na bieżąco

    Polub funpage