MASŁO JABŁKOWE

na 2 szklanki masła
3 jabłka lub 1 i ½ szklanki musu z rajskich jabłek
2 łyżki masła
½  szklanki cydru
½  szklanka wina musującego (opcjonalnie)
1 cebula szalotka, średniej wielkości
½ szklanki cydru
2 gałązki tymianku
sól i pieprz
½ kostki masła

Ponad miesiąc temu, w ramach Literackiego Sopotu, miałam przyjemność uczestniczyć w wydarzeniu o nazwie „Zapisane w chlebie”. Celem projektu było poznanie wzajemnych inspiracji i przenikania tradycji pieczenia chleba w Izraelu i Polsce. W ogrodzie przy Muzeum Miasta Sopotu rozstawione zostały ogromne stolnice a obok wybudowano piece chlebowe. Cała impreza polegała na wspólnym zagniataniu i pieczeniu chlebów, chałek i innych wypieków w tradycji polsko-żydowskiej. Tutaj znajdziecie link do strony na FB. Zaprosiła mnie do udziału w tym przedsięwzięciu, nieprawdopodobnie utalentowana artystka, Anna Królikiewicz, którą bardzo cenię i podziwiam. Bawiliśmy się wszyscy wspaniale. Miałam okazję poznać wiele utalentowanych osób, dowiedzieć o tradycji pieczenia chałek w kulturze żydowskiej, nauczyć wyplatać chałki z czterech, sześciu czy ośmiu pasemek; poznać historię powstania cebularzy. Kiedy już upiekliśmy te wszystkie chleby, chałki, cebularze i podpłomyki, wszyscy umorusani mąką zabraliśmy się do jedzenia. A co tam były za smakołyki: palone masło, pasta z kiszonego grochu, metka z gęsi, rillette z kaczki od wspaniałej restauracji Biały Królik. Domowej roboty twarogi przygotowane przez Anię oraz różnego rodzaju pasty, masła, miody i dżemy. Ania poprosiła mnie, abym przygotowała masło z kurek. Ja zaproponowałam również przygotowanie masła jabłkowego oraz masła z palonym szczypiorem. Tak więc oto tutaj znajdziecie przepis na moje masło jabłkowe.

Jabłka obieramy i kroimy w ósemki lub grubą kostkę. Podsmażamy jabłka w 1 łyżce masła do zrumienienia. Przekładamy jabłka do rondelka i zalewamy je winem musującym i połową cydru i gotujemy na małym ogniu aż jabłka się rozpadną i wyparuje połowa płynu. Szalotkę kroimy w drobną kostkę. Podsmażamy ją w jednej łyżce masła, dodajemy jabłka ugotowane w cydrze, tymianek, cydr, sól i pieprz. Gotujemy aż prawie cały płyn się wygotuje. W międzyczasie w patelni lub płaskim rondlu topimy masło i podgrzewamy ja aż zmieni kolor na złoty i zacznie pachnieć karmelowo. Dodajemy masło do musu z jabłek i redukujemy objętość na małym ogniu. Pozostawiamy do ostygnięcia i miksujemy blenderem na gładką i puszystą masę. Przekładamy do słoiczka i przechowujemy w lodówce do tygodnia.

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • my healthy aperture gallery

    przepisy kulinarne

    Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

    mytastepol.com

    my foodgawker gallery

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

    Bądź na bieżąco

    Polub funpage