MASŁO Z KUREK

2 łyżki oleju rzepakowego
2 szklanki kurek (mogą być mrożone)
sól i pieprz
1 ząbek czosnku
szczypta pieprzu cayenne  
¼ szklanki tarninówki, żubrówki lub starki
2 gałązki tymianku
2 łyżeczki pasty pomidorowej
około ½ szklanki oleju rzepakowego z pierwszego tłoczenia
1 łyżka czarnuszki
1 łyżka listków tymianku cytrynowego lub zwykłego

Od kilku ładnych lat to masło (pasta) jest jedną z tych potraw, które robię bardzo często. Przede wszystkim dlatego, że kurki to moje ulubione grzyby? A lubię je ze względu na lekko pieprzowy smak. Przepis nie zmienił się zbytnio, ale ciągle coś udoskonalam, a przede wszystkim staram się przyrządzić je tak, by było jak najbardziej lokalne. Dlatego porto zastąpiłam tarninówką, ale może być żubrówka lub też starka. Dodaję dużo tymianku, a przede wszystkim używam olej rzepakowy z tłoczenia na zimno. Otrzymałam w ten sposób wegańskie masło o głębokim, lekko pieprznym smaku kurek.

Kurki sortujemy i czyścimy, ewentualnie płuczemy i dobrze osuszamy. Podsmażamy kurki w dwóch łyżkach oleju rzepakowego z ząbkiem czosnku i tymiankiem. Zalewamy tarninówką i gotujemy aż alkohol wyparuje. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz cayenne. Na koniec dodajemy pastę pomidorową. Dusimy wszystko aż wyparuje cały płyn. Po ostudzeniu grzybów miksujemy je z olejem rzepakowym do uzyskania gęstej pasty przypominającej miękkie masło.  Mieszamy z listkami tymianku i czarnuszką.

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • my healthy aperture gallery

    przepisy kulinarne

    Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

    mytastepol.com

    my foodgawker gallery

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

    Bądź na bieżąco

    Polub funpage