MUSZTARDA WIŚNIOWA

½ kg wiśni świeżych lub mrożonych
¼ szklanki porto
½ szklanki czerwonego octu
1 łyżka listków tymianku cytrynowego
sól i pieprz
2 łyżki ksylitolu lub miodu
1 słoiczek musztardy sarepskiej

Zdecydowałam, że zacznę odtwarzać niektóre moje wcześniejsze przepisy, które zginęły wśród pierwszych wpisów, a które warto polecać. Zaczęłam od musztardy wiśniowej, która ze względu na wspaniały smak i kolor będzie doskonałym dodatkiem do mięsa, serów czy twarogów. Porto i tymianek wzmacniają smak wiśni. Musztarda ta ma piękny kolor i gładką, niesamowicie jedwabistą konsystencję. Podobną musztardę można zrobić w sezonie z malin (używamy octu malinowego) lub z brzoskwiń – do tego użyłabym porto Tawny i biały ocet winny  lub białe balsamico. Przepis na nią znalazłam w książce: “Home Cooking with Jean-George” Jean-George Vongerichten.

Zagotowujemy wiśnie z tymiankiem, octem i porto. Doprawiamy do smaku ksylitolem, solą i pieprzem. Gotujemy na małym ogniu przez ok.10 minut, miksujemy wiśnie w blenderze a następnie przecieramy przez gęste sito. Przekładamy z powrotem do garnka, dodajemy  musztardę i gotujemy na małym ogniu aż zgęstnieje, do uzyskania konsystencji gęstego sosu.

  • my healthy aperture gallery

    przepisy kulinarne

    Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

    mytastepol.com

    my foodgawker gallery

  • Bądź na bieżąco

    Polub funpage