PASTA Z BAKŁAŻANA BABA GANOUSH

 Na 1 szklankę pasty

1 bakłażan średniej wielkości

1 ząbek czosnku

1 łyżka pasty tahini

2 łyżki soku z cytryny

2 łyżki melasy z granatów

1 łyżka musztardy ziarnistej

2 łyżki oliwy

sól i pieprz

 

do podania nasiona granatu i listki kolendry lub pietruszki oraz czarnuszka

Baba ganoush to jeden z najlepszych dipów, wywodzący się z kuchni bliskowschodniej. Dzięki opalaniu na palniku grilla lub gazowym bakłażan nabiera wędzonego aromatu.

Ale kiedy nie mamy takiej możliwości, możemy opiec bakłażan w piekarniku. Należy pamiętać aby skorka mocno się opaliła. Doprawiamy jest zazwyczaj tahiną. I tak też doprawiłam mój. Natomiast moja wersja jest doprawiona melasą z granatów (zarówno tahinę jak i melasę z granatów kupimy w dużych supermarketach dział etniczny lub sklepie z przyprawami ze świata) oraz musztardą ziarnistą,  co bardzo ożywiło smak tej wspaniałej pasty.

 

Bakłażan myjemy i opalamy go na gazowym palniku (jeżeli go macie) z każdej strony. A następnie układamy bakłażan na blaszce i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 minut, do miękkości. Alternatywna wersja to samo upieczenie w piekarniku w wysokiej  temperaturze, aż skórka będzie czarna. Kiedy bakłażan nieco ostygnie, wydrapujemy środek łyżką i przekładamy do miski, rozdrabniamy  miąższ, doprawiamy go czosnkiem przeciśniętym przez praskę, sokiem z cytryny, tahiną,  oliwą oraz solą i pieprzem. Dodajemy musztardę i melasę z granatów. Mieszamy dokładnie i przekładamy do miseczki. Polewamy melasą i oliwą oraz ozdabiamy nasionami granatu i czarnuszki oraz pietruszką.

Podajemy na grzankach z chleba z jogurtem, labneh, szpinakiem .

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • my healthy aperture gallery

    przepisy kulinarne

    Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

    mytastepol.com

    my foodgawker gallery

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

    Bądź na bieżąco

    Polub funpage