PIERNIK Z MIGDAŁÓW Z GRUSZKAMI PIECZONYMI W KORZENNYM KARMELU

Na ciasto o średnicy 20 cm

 

4 jajka

2 łyżki cukru

4 łyżki  miodu

1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
2 szklanki migdałów

¾ łyżeczki cynamonu
¼ łyżeczki zmielonego ziela angielskiego
¼ łyżeczki startej świeżo gałki muszkatołowej
¼ łyżeczki zmielonej kolendry

½ łyżeczki imbiru w proszku
1/8  łyżeczki czarnego pieprzu

1/4 szklanki kandyzowanej skorki z pomarańczy

2 łyżki  roztopionego masła lub 2 łyżki oleju

 

16 gruszek, mniejszej lub średniej wielkości

skórka i sok z jednej cytryny

laska cynamonu

3 gwiazdki anyżu

kilka goździków

2 łyżki miodu płynnego

 

sól do podania (opcjonalnie)

Jak co roku,  już od wielu lat, na Boże Narodzenie piekę moje ulubione panforte. Toskański keks, wywodzący się ze Sieny i robiony tam nieprzerwanie od czasów Średniowiecza. Niepowtarzalna mieszanka przypraw, orzechów i owoców kandyzowanych z miodem sprawia, że ten deser o niezwykłym smaku, wyjątkowo nadaje się na okres świąteczny.  Postanowiłam wykorzystać moje ulubione przyprawy z panforte  aby upiec ciasto migdałowe o korzennym smaku i podać je z gruszkami karmelizowanymi w syropie z podobnymi przyprawami. Piernik bezglutenowy i nisko węglowodanowy? O, tak!

 

Rozgrzewamy piekarnik do 160 stopni. Rozdzielamy jajka, białka ubijamy i odstawiamy na bok.  Ubijamy żółtka z miodem i cukrem aż potroją swoją objętość. Dodajemy sól i proszek do pieczenia oraz zmielone przyprawy: cynamon, ziele angielskie, gałkę muszkatołową, imbir,  kolendrę i pieprz. Dodajemy mielone migdały do ubitych żółtek oraz roztopione masło. Dodajemy posiekaną drobno kandyzowaną skórkę pomarańczową, a na koniec ubite białka. Pieczemy około 40-45 minut lub do czasu gdy patyczek wbity w ciasto wyjmiemy suchy. Odstawiamy do ostygnięcia.

Gruszki obieramy, wkładamy do garnka ze skórką cytrynową i sokiem z jednej cytryny, goździkami, laską cynamonu oraz gwiazdkami anyżu. Gotujemy na małym ogniu przez około 15 minut. Po lekkim ostygnięciu ścinamy dół gruszek na płasko i ustawiamy je w blaszce do pieczenia. Podlewamy syropem z gotowania, skrapiamy 2 łyżkami miodu i pieczemy często polewając je sosem z pieczenia aż będą złociste i skarmelizowane. Po ostygnięciu ustawiamy na cieście, podajemy polane syropem z pieczenia i posypane solą (opcjonalnie).

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • my healthy aperture gallery

    przepisy kulinarne

    Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

    mytastepol.com

    my foodgawker gallery

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

    Bądź na bieżąco

    Polub funpage