PIZZA MANFREDI

Na 2 osoby

1 łyżeczka suchych drożdży

¾ szklanki ciepłej wody 

1½ szklanki pełnoziarnistej mąki orkiszowej

½ łyżeczki soli

1 szklanka ricotty

1 szklanka mozzarelli startej na dużych oczkach

sól i pieprz

¾ szklanki drobno startego pecorino lub parmezanu

1 szklanka pomidorków w różnych kolorach

2 gałązki bazylii

W Neapolu pizza jest królową. W każdej bez wyjątku restauracji dostaniemy wspaniałą pizzę najwyższej jakości. Podczas naszych wędrówek zachodziliśmy na pizzę aby się szybko posilić. Szczególnie, że cena jest przystępna. W każdej nawet małej knajpce, pizza jest pieczona w piecu opalanym drewnem. Nadaje to jej specyficznego smaku. Gruby, miękki brzeg, cienki spód. Co za smak! Marinara czy Margherita kosztują ok.4-5 euro. Godna polecenia jest Pizzeria Sorbillo na via dei Tribunali – jedna z najlepszych w mieście, ale duże kolejki. Co jedliśmy? Pizzę Margheritę w mieście. Koło miejsca, gdzie mieszkaliśmy była bardzo popularna trattoria o nazwie Manfredi, gdzie chodziliśmy na kolację – i tam zamówiliśmy pizzę Manfredi – ricotta, mozzarella i pomidory. I tę właśnie pizzę starałam się odtworzyć na cieście z razowej mąki orkiszowej.

Łączymy mąkę, drożdże i wodę w misce. Odstawiamy na ok. 10 minut, aż pojawią się bąbelki. Dodajemy sól i mieszamy aby wszystko się połączyło. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 20–30 minut lub gdy ciasto podwoi swoją objętość.

Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni (425°F). Rozwałkowujemy ciasto na pizzę i umieszczamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy ciasto ricottą, posypujemy mozzarellą i pecorino. Doprawiamy pieprzem i solą. Pomidorki przekrawamy i rozmieszczamy na pizzy. Posypujemy listkami bazylii i doprawiamy ponownie pieprzem i solą. Polewamy oliwą. Pieczemy przez 20-25 minut lub gdy pizza się zazłoci.

  • my healthy aperture gallery

    przepisy kulinarne

    Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

    mytastepol.com

    my foodgawker gallery

  • Bądź na bieżąco

    Polub funpage