W poszukiwaniu  nisko-węglowodanowych sposobów na włoskie smaki, przypomniałam sobie, że dawno temu robiłam pakieciki z cukinii. Pięknie złożone i przeplecione były pyszną alternatywą dla gołąbków. Ale też są wspaniałą alternatywą dla spaghetti z cukinii. Otóż,  zachciało mi się cannelloni, czyli nadziewanych rurek z makaronu :).  Zawinęłam więc plastry cukinii wokół pysznego nadzienia z indyka i zapiekłam tak utworzone roladki z ziołami. Och, co za wspaniały, nowy sposób na wykorzystanie cukinii.

Dwie duże cukinie kroimy na mandolinie na cienkie podłużne plastry. Cukinię solimy i odstawiamy. Cukinię małą ścieramy na grubych oczkach tarki. Cebulę czerwoną kroimy w drobną kostkę o wielkości 0,5 cm i podsmażamy z posiekanym czosnkiem w 1 łyżce oleju do miękkości. Studzimy. Mięso przekładamy do miski, dodajemy cukinię i cebulę.  Doprawiamy solą i pieprzem oraz ostrą papryką a następnie dodajemy świeży majeranek, drobno posiekany.  Na koniec wmieszajmy 1 łyżkę serka kremowego.

Układamy 4 plastry cukinii zakładając je na siebie. Z jednej strony kładziemy trochę mięsa uformowanego w wałek i zawijamy cukinię wokół farszu. Przekładamy pakieciki do żaroodpornego naczynia. Doprawiamy pieprzem i solą i posypujemy ziołami. Zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C przez 45 minut.