Nadszedł czas na cukinię. W końcu! Bo nic nie jara mnie jak delikatna, świeża cukinia. Ze swoim dość łagodnym smakiem, łatwo przyjmującym smak przypraw. I ta możliwość zrobienia z niej wielu rzeczy. Najbardziej mi się podoba, że w fantastyczny sposób potrafi imitować makaron. Jako spirale spaghetti, strugane wstążki dają nam tagliatelle. A już genialne jest to, że można nią zastąpić wszelkie makarony typu lasagne, canneloni itp. Ja najbardziej lubię plastry cukinii nadziane serkiem lub mięsem zwinięte w roladki i zapieczone.  Więc i tym razem zawinęłam plastry cukinii wokół pysznego nadzienia z indyka i zapiekłam tak utworzone roladki na sosie pomidorowym pod kołderką z ziołowego serka kremowego. Och, co za wspaniałe wykorzystanie cukinii.

Dwie duże cukinie kroimy na mandolinie na cienkie podłużne plastry, solimy je lekko i odstawiamy aby zmiękła. Mięso przekładamy do miski, dodajemy 2 łyżki serka kremowego, doprawiamy solą i pieprzem a następnie dodajemy posiekane, świeże zioła. Mieszamy wszystko bardzo dokładnie. Układamy plaster cukinii na desce do krojenia, na cukinii kładziemy trochę mięsa uformowanego w wałek i zwijamy cukinię w rulon. Układamy cukinię na sztorc w naczyniu do zapiekania wysmarowanym sosem pomidorowym. Po ułożeniu wszystkich roladek smarujemy je resztą serka kremowego wymieszanym z ziołami. Zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C przez 35-45 minut.