ROŻKI SPANAKOPITA W PAPIERZE RYŻOWYM

Na około 20 sztuk

 

10 krążków papieru ryżowego o średnicy 15-20 cm

 

2 cebule dymki

1 ząbek czosnku

1 duży pęczek szpinaku

1 duży pęczek pokrzywy

2 szklanki zielonego groszku

2 łyżki oleju

4 gałązki tymianku

8 gałązek zielonej pietruszki

szczypta ostrej papryki

2 szklanki fety

sól i pieprz

 

1 szklanka jogurtu naturalnego

1 cebula czerwona lub szalotka

1 łyżka octu jabłkowego

sól i pieprz

nasiona czarnuszki

olej

Wiosenna odmiana greckiej potrawy spanakopita. Spanakopita czyli szpinak i feta pieczone w cieście filo. Bardzo znana i popularna potrawa.  Ciasto filo pochodzi z Turcji i jest bardzo często spotykane w krajach śródziemnomorskich, szczególnie w tych krajach, które były pod wpływem Imperium Ottomańskiego. Spanakopitę można upiec w różnej postaci, jako placek, tort czy strudel.  Ja ją piekę w postaci pojedynczych rożków. Dzisiejszy sposób został zainspirowany przepisem Donny Hay gdzie w magazynie Fresh and Light znalazłam sposób na podobne rożki zrobione z papieru ryżowego. Hej bezglutenowcy,  jest nadzieja, spanakopita w wersji bezglutenowej. To wiosenne danie zrobiłam ze szpinaku, pokrzywy i zielonego groszku połączonych z fetą. Świeżość, lekkość i zdrowie w wiosennym wydaniu.

Siekamy drobno czerwoną cebulę, przekładamy do słoiczka, doprawiamy pieprzem i solą oraz polewamy octem jabłkowy. Odstawiamy na bok aby cebula się marynowała podczas gdy my przygotowujemy pakieciki.

Podgrzewamy olej na patelni, dodajemy posiekaną cebulę dymkę wraz z ząbkiem czosnku i smażymy aż dymka zmięknie, około 5 minut. Do dymki dodajemy 2 szklanki groszku oraz zioła, smażymy dalsze 3 minuty, rozgniatając groszek lekko tłuczkiem lub łyżką. Dodajemy szpinak i pokrzywę i smażymy chwilę aby się połączyły z pozostałymi składnikami. Doprawiamy pieprzem i solą. Odstawiamy nadzienie na bok aby trochę ostygło. Usuwamy ząbek czosnku i dodajemy do nadzienia pokruszoną fetę. Mieszamy dokładnie.

Papier ryżowy przecinamy nożyczkami na pół. Zwilżamy papier zimną wodą, układamy na desce wyścielonej ściereczką. Na środku papieru kładziemy 2 łyżki ostudzonego nadzienia. Zawijamy brzegi wokół nadzienia tak, aby uzyskać kształt trójkąta.

Układamy rożki na blasze do pieczenia wyłożonej papierem i posmarowanej olejem, smarujemy rożki olejem i posypujemy czarnuszką. Pieczemy 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

W międzyczasie dodajemy do jogurtu marynowaną cebulę, doprawiamy do smaku pieprzem i solą. Przekładamy do miseczki, polewamy olejem i posypujemy czarnuszką.

 

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • my healthy aperture gallery

    przepisy kulinarne

    Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

    mytastepol.com

    my foodgawker gallery

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

    Bądź na bieżąco

    Polub funpage