SAŁATA Z FIOLETOWYCH WARZYW

na 4 osoby

 

4 marchewki fioletowe
2 buraki
¼ czerwonej kapusty
sok z cytryny
1 czerwona cebula pokrojona w cienkie plasterki, piklowana
sól i pieprz
½ kiszonej mandarynki lub cytryny
pietruszka zielona
nasiona z połowy granatu
 4 łyżki dżemu z czerwonej cebuli z czarną porzeczką
4 łyżki oleju lnianego
 
Dżem z czerwonej cebuli
 
4 czerwone cebule
1 łyżeczka oleju
sól i pieprz
2 łyżki dżemu z czarnej porzeczki
2 gałązki tymianku
1 łyżka octu winnego z Jerez

Inspiracją do zrobienia tej sałaty były fioletowe marchewki, które kupuję co czwartek na bazarze natury. Moje nowe obieraczki pozwalają mi na uzyskanie bardzo cienkich pasków warzyw. Oto więc postanowiłam przygotować sałatkę w kolorze fioletu: fioletowa marchew, modra kapusta, czerwony burak i czerwona cebula. Całość doprawiona fioletowym dżemem z cebuli doprawionym czarną porzeczką i tymiankiem. Dla kontrastu i kolorowego i smakowego dodałam skórkę z kiszonej mandarynki. Bogata w smaku, słodko-kwaśna, monochromatyczna zimowa sałata.

Marchew obieramy i obierakiem do warzyw kroimy na bardzo cienkie i długie paski. Buraki obieramy i tym samym obierakiem kroimy na bardzo cienkie plasterki. Kapustę czerwoną szatkujemy na najcieńszym ustawieniu mandoliny. Polewamy sokiem z cytryny i odstawiamy by się marynowała. Piklujemy cebulki: cebulę czerwoną kroimy na mandolinie na cienkie plasterki, przekładamy do miseczki, solimy i skrapiamy czerwonym octem winnym. Wydobywamy nasiona z owocu granatu. Wszystkie warzywa mieszamy w misce. Polewamy sosem zrobionym z 4 łyżek dżemu z czerwonej cebuli i oleju lnianego. Posypujemy nasionami granatu,  posiekaną mandarynką lub cytryną i zieloną pietruszką. Cebule obieramy z łupinek i kroimy w piórka. Na patelni rozgrzewamy olej, kładziemy na olej piórka z cebuli, solimy i dusimy pod przykryciem ok. 10 minut, aż cebule zmiękną. Następnie dodajemy do cebuli: dżem z czarnej porzeczki i tymianek. Doprawiamy pieprzem i dodatkowo solą i dusimy, aż cebule wchłoną trochę płynu, następne 10 minut. Zalewamy octem winnym, odkrywamy patelnię i smażymy cebulę na małym ogniu, aż cały płyn wyparuje. Przekładamy do blendera i miksujemy do uzyskania gładkiej masy.

 

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • my healthy aperture gallery

    przepisy kulinarne

    Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

    mytastepol.com

    my foodgawker gallery

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

    Bądź na bieżąco

    Polub funpage