SAŁATA Z POMIDORÓW Z GRANATEM
na 4 porcje

2 szklanki pomidorków koktajlowych czerwonych i żółtych
1 czerwona papryka, upieczona, obrana ze skóry
1 żółta papryka, upieczona obrana ze skóry
4 grube plastry bakłażana, upieczone z odrobiną oliwy i czosnkiem
1 średniej wielkości czerwona cebula
1/2 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego
szczypta ostrej  papryki
2 łyżeczki octu winnego
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
1, 5 łyżeczki melasy z granatu
2 łyżki oliwy
1/2 łyżeczki soli
nasiona granatu
1 łyżka świeżych
liści oregano
1 łyżka świeżych liści mięty
Sałatka  ta powstała z resztek pomidorów. Miałam jeszcze kilka pomidorów starych odmian. Pokroiłam je w plastry i użyłam do tartinek. Trzeba było jakoś wykorzystać końcówki pomidorów w pięknych kolorach, wybór więc padł na tę sałatkę. Nosiłam się z zamiarem zrobienia jej już od dawna, konkretnie od  ponad roku, kiedy to dotarła do mnie książka Plenty More Yotama Ottolenghi. Bardzo mi się spodobało połączenie pomidorów z granatem. W swojej wersji wykorzystałam dodatkowo pieczony bakłażan i pieczone papryki. Ale co do idei, z kilkoma modyfikacjami sałatka to oddaje ducha tej sałatki z książki.

Bakłażan kroimy w poprzek na grube plastry, posypujemy solą i odstawiamy na ok. 20 minut, aby się spociły. Opłukujemy i dokładnie osuszamy. Osuszone plastry doprawiamy pieprzem i solą, skrapiamy lekko oliwą i posypujemy posiekanym ząbkiem czosnku i pieczemy w piekarniku w 180 stopniach aż lekko zbrązowieje, ok. 30 minut. Razem z bakłażanem pieczemy papryki, aż skórka będzie pomarszczona, a  w niektórych miejscach czarna. Po ostudzeniu obieramy skórkę i usuwamy pestki. Pomidory, paprykę, bakłażan i cebulę kroimy w drobną kostkę. Mieszamy wszystko w dużej misce. W oddzielnym naczyniu mieszamy razem oliwę, ocet, szczyptę ostrej papryki, mielone ziele angielskie, melasę i sól. Zalewamy sosem pokrojone warzywa i mieszamy. Posypujemy warzywa nasionami granatu i listkami oregano i mięty.
  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • my healthy aperture gallery

    przepisy kulinarne

    Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

    mytastepol.com

    my foodgawker gallery

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

    Bądź na bieżąco

    Polub funpage