SAŁATKA TABBULEH, BEZ KASZY, Z CUKINIĄ, GRANATEM I PISTACJAMI

porcja na 4 osoby

1 zielona cukinia średniej wielkości
1 żółta cukinia średniej wielkości
2 dojrzałe pomidory średniej wielkości
1 cebula czerwona, średniej wielkości
skórka otarta z jednej cytryny
sok z cytryny
sól i pieprz
2 łyżki oliwy z oliwek
1 duży pęczek zielonej pietruszki
1 mały pęczek mięty
1 owoc granatu – nasiona
garść pistacji

Od kiedy spróbowałam sałatki tabbuleh po raz pierwszy, zakochałam się. Jest to bezsprzecznie moja ulubiona sałatka. Pierwszy raz próbowałam ją wiele lat temu nad Jeziorem Galilejskim w piękny, upalny dzień. Była to prosta sałatka – bulgur, pietruszka, mięta, cebula. Ale jej świeży smak, który mnie wtedy zachwycił powraca we wspomnieniach co chwila. Co tydzień, na bazarze kupuję wielki pęczek zielonej pietruszki. Uwielbiam pietruszkę, zawsze lubiłam. Ten metaliczny, świeży smak.  Dodaję posiekane listki do sałaty, makaronów, zup. Często robię pesto z pietruszki, no i oczywiście od jakiegoś czasu robię tabbuleh. Ostatnio robiłam kilka wersji tabbuleh – z komosą czy kaszą jaglaną. Dzisiaj postanowiłam zrobić  z drobno posiekaną cukinią, która, drobno posiekana, imituje kaszę.  Doskonała!

Cukinię zieloną i żółtą drobno siekamy, najlepiej pokroić w malutką kosteczkę o rozmiarach ok. 0,5 cm lub mniejszą. Pomidory kroimy w małą kostkę. Cebulę czerwoną drobno siekamy. Liście pietruszki i mięty siekamy grubo. Łączymy wszystkie składniki sałaty w dużej misce. Warzywa skrapiamy sokiem z cytryny. Doprawiamy wszystko skórką z cytryny, solą i pieprzem. Polewamy sałatkę  oliwą i dokładnie mieszamy. Pistacje wyjmujemy z łupinek, i siekamy na mniejsze kawałki (można rozgnieść w moździerzu).  Na koniec, do sałatki dodajemy nasiona granatu. Mieszamy i podajemy posypane posiekanymi pistacjami.

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • my healthy aperture gallery

    przepisy kulinarne

    Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

    mytastepol.com

    my foodgawker gallery

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

    Bądź na bieżąco

    Polub funpage