SAŁATKA Z PIECZONEJ DYNI
porcja na 4 osoby 
pół dyni piżmowej, hokkaido lub muszkatołowej
1 lub 2 limonki
kawałek imbiru wielkości 3 cm
2 łyżki oleju rzepakowego
sól  morska i świeżo
zmielony pieprz
2 czerwone cebule
olej rzepakowy
sól i pieprz
4 garście rukoli
4 łyżki nasion dyni
czarnuszka
nasiona granatu
olej z pestek dyni

Pomysł na tę sałatkę, a konkretnie pieczoną dynię, pochodzi od Yotama Ottolenghi. W swojej książce NOPI Cookbook, zaprezentował pieczoną dynię z imbirem i limonką oraz smażoną na chrupko szalotką. Bardzo mi się to spodobało. Wypróbowałam, i jak zawsze u Yotama strzał w dziesiątkę. Dynia niesamowita! Tak więc dynia ta to podstawa tej sałatki. Do tego pieprzowa rukola. Smażona na chrupko czerwona cebula. Pestki dyni i olej z pestek dyni dla wzmocnienia dyniowego smaku. Już planuję ją powtórzyć. I to prędko!

Dynię kroimy na grube plastry, plastry dyni wykładamy na blachę do pieczenia, skrapiamy je olejem i doprawiamy pieprzem i solą. Posypujemy dynię skórką startą z limonki oraz startym imbirem. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 30-40 minut. Po upieczeniu polewamy dynię sokiem wyciśniętym z limonki. Ostudzoną dynię kroimy na  kawałki wielkości 3 cm. W międzyczasie, podczas gdy dynia się piecze, cebulę kroimy w piórka lub plastry. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy cebulę i smażymy na złoto. Po usmażeniu doprawiamy pieprzem i solą. Na 4 talerzach układamy po 1 garści rukoli. Rozkładamy równomiernie kawałki dyni (około 1 szklanka na osobę). Posypujemy usmażoną cebulą, nasionami dyni, czarnuszką oraz nasionami granatu. Polewamy całość olejem z pestek dyni oraz doprawiamy pieprzem i solą.

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • my healthy aperture gallery

    przepisy kulinarne

    Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

    mytastepol.com

    my foodgawker gallery

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

    Bądź na bieżąco

    Polub funpage