SPAGHETTI Z PULPETAMI Z INDYKA
na  ok 36 pulpetów – 8-10 porcji 
pulpety
1 kg mielonej indyka
1 jajko
0,5 szklanki tartej bułki
1 ząbek czosnku
2 łyżki posiekanej pietruszki
2 łyżki startego parmezanu
sól i pieprz
sos pomidorowy
1,5 litra passaty pomidorowej
1 duża cebula
2  ząbki czosnku
oliwa z oliwek
½ łyżeczki cukru
sól i pieprz
kilka gałązek bazylii
opcjonalnie: 1 ostra papryczka 
spaghetti
paczka spaghetti pełnoziarnistego
starty parmezan
listki bazylii
Jedno z moich ulubionych dań, klopsiki w sosie pomidorowym. Zrobiłam je w zdrowej wersji: z indyka z pełnoziarnistym makaronem. Nauczyłam się je gotować dawno temu i od tego czasu je uwielbiam. Jest to dobra alternatywa dla spaghetti bolognese. Podstawowy sposób podania to makaron z pulpetami, ale równie dobrze smakują z samą sałatą, na długiej bułce czy z polentą. Z przepisu wychodzi spora ilość pulpetów, i jest to dobre danie by podzielić je na porcje i zamrozić.

Pulpety
Mielimy mięso na średnią grubość. Tartą bułkę zalewamy 1 szklanką  gorącej wody. Przekładamy mięso do miski. Do mięsa dodajemy ostudzoną bułkę tartą, jajko, ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, parmezan i pietruszkę. Doprawiamy pieprzem i solą. Mieszamy wszystko bardzo dokładnie. Z mięsa formujemy kulki o średnicy 3 cm i smażymy na patelni w malej ilości tłuszczu. Usmażone pulpety przekładamy do sosu pomidorowego i w nim kończymy ich gotowanie. Podajemy
3-4 pulpety na osobę.

Sos pomidorowy
Cebulę siekamy drobno. W rondlu rozgrzewamy oliwę, dodajemy do niej cebulę i całe ząbki czosnku, smażymy aż cebula zmięknie i się zeszkli. Dodajemy passatę pomidorową, bazylię, doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz cukrem. Cukier złamie kwaśny smak pomidorów. Gotujemy na małym ogniu, pod przykryciem, do zgęstnienia ok. 30 minut. Ostudzamy chwilę i miksujemy blenderem. Dodajemy porwane i rozgniecione listki bazylii. Możemy do gotowania dodać ostrą papryczkę i podawać do makaronu sam sos.

W garnku z dużą ilością wrzącej osolonej wody gotujemy makaron al dente. Mieszamy makaron z sosem, wykładamy porcje, na wierzch kładziemy pulpety z sosem. Posypujemy startym parmezanem i dekorujemy listkiem bazylii.
  • my healthy aperture gallery

    przepisy kulinarne

    Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

    mytastepol.com

    my foodgawker gallery

  • Bądź na bieżąco

    Polub funpage