SURÓWKA Z KAPUSTY W STYLU GRECKIM

porcja na 8 osób

½ główki czerwonej kapusty
1 koper włoski
2 marchewki
1 cukinia zielona
1 cukinia żółta
pęczek rzodkiewek z zachowanymi młodymi listkami
1 szklanka młodych listków rukoli
1 czerwona cebula
2 łyżki świeżego oregano
2 łyżki posiekane szczypioru
2 łyżki
posiekanej pietruszki
sok z cytryny
sól i pieprz
czarny sezam
nasiona granatu (opcjonalnie)

sos:
4 łyżki
soku z cytryny
skórka
otarta z cytryny lub cytryna kiszona (opcjonalnie)
1 łyżka miodu
oliwa
sól i pieprz

Myślę, że to dlatego tak się ostatnio opuściłam w pisaniu na blogu, bo nie mogłam się zdecydować co w nim zmienić, jak go prowadzić. Gotowałam, bo to uwielbiam, robiłam zdjęcia, ale już przygotować wpis… Nie mogłam się za to zabrać. W końcu zaczęłam, postanowiłam, że będę też pisać po angielsku – około połowy moich czytelników pochodzi z zagranicy. I co się okazało? ano to, że po trzech latach, kiedy nie pracuję już w tym języku, zaczęło mi brakować słów do opisania tak prostej sałatki, jak ta tutaj. Powtarzałam te same zwroty do opisania czynności, nie mogłam znaleźć słów, było to bardzo słabe. No cóż, muszę zacząć nad tym pracować.

Tak czy inaczej, dzisiejsza sałatka to bardzo ciekawe połączenie czerwonej kapusty, cukinii i marchwi z anyżowym smakiem fenkuła z cytrynowo-miodowym smakiem sosu. Bardzo kolorowa i doskonale orzeźwiająca i bardzo grecka w smaku. Bardzo dobrze smakuje z fetą lub serem labneh. Niezapomniane smaki.

Kapustę czerwoną szatkujemy cienko. Marchew ścieramy wzdłuż na grubej tarce na długie i cienkie paseczki. Cukinię zieloną i żółtą ścieramy wzdłuż na grubej tarce na długie paski przypominające spaghetti. Koper włoski szatkujemy w  poprzek na bardzo cienkie plasterki. Rzodkiewki tniemy na mandolinie na cienkie wiórki. Rukolę myjemy i osuszamy. Cebulę czerwoną kroimy w poprzek na szatkownicy, na cienkie plasterki. Pietruszkę  i szczypior drobno siekamy. Kapustę doprawiamy sokiem z cytryny, umieszczamy w misce i pozostawiamy aby zmiękła. Pozostałe warzywa: koper włoski, marchew, cukinię mieszamy ze sobą. Doprawiamy sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Czerwoną cebulę posypujemy solą, skrapiamy sokiem z cytryny i odstawiamy aby zmiękła. Przygotowujemy sos, w słoiczku łączymy ze sobą skórkę i sok z cytryny, miód i oliwę. Doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy do połączenia się składników. Wszystkie pokrojone warzywa przekładamy do miski, dodajemy rzodkiewkę, listki rukoli i rzodkiewki, oregano oraz cebulę. Polewamy sosem i posypujemy pietruszką, szczypiorem oraz sezamem i granatem. Podajemy z serem labneh, fetą lub pieczonym cytrynowym kurczakiem.

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • my healthy aperture gallery

    przepisy kulinarne

    Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

    mytastepol.com

    my foodgawker gallery

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

    Bądź na bieżąco

    Polub funpage