TARTA BARDZO PIERNIKOWA – GINGERBREAD OVERLOAD TART

1 ½  szklanki mąki
¾  łyżeczki proszku do pieczenia
½  łyżeczki sody
¼ łyżeczki soli
1/2 łyżki imbiru
1 łyżeczka cynamonu
¼ łyżeczki mielonego kardamonu
3 łyżki masła
1/3 szklanki brązowego cukru
1 jajko
1/3  szklanki miodu
1 łyżeczka wanilii 

krem orzechowy – frangipane
¾ szklanki orzechów laskowych
½ szklanki migdałów
½ szklanki suszonych i kandyzowanych owoców: skórka pomarańczowa,
¾ łyżeczki cynamonu
¼ łyżeczki ziela angielskiego
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
¼ łyżeczki kolendry
¼ łyżeczki czarnego pieprzu
2 jajka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli likier pomarańczowy
3 łyżki  miodu
2 łyżki masła

Jak co roku,  już od wielu lat, planowałam zrobić na Boże Narodzenie moje ulubione panforte. Toskański keks, wywodzący się ze Sieny i robiony tam nieprzerwanie od czasów Średniowiecza. Niepowtarzalna mieszanka przypraw, orzechów i owoców kandyzowanych z miodem sprawia, że ten deser o niezwykłym smaku, wyjątkowo nadaje się na okres świąteczny. No cóż,
przyznaję się, zrobiłam panforte, ale chciałam zaoszczędzić na cukrze i miodzie. Wyszło słabo. Otóż to cukier, niestety, podczas karmelizacji spaja orzechy i owoce. W poszukiwaniu lżejszej postaci dla tego smaku, postanowiłam zrobić tartę w kremem frangipane doprawionym dokładnie tak jak panforte. Nie dość tego, spód do tarty zrobiłam z piernika. I to był bardzo dobry pomysł!

W misce mieszamy dokładnie mąkę, proszek, sodę, sól, imbir, cynamon i kardamon. W drugiej misce ubijamy masło, cukier i jajko aż połączą się w gęstą i gładką masę. Dodajemy miód i wanilię i wyrabiamy do połączenia się składników. Stopniowo dodajemy suche składniki i mieszamy do otrzymania gładkiego i elastycznego ciasta. Owijamy ciasto folią i odstawiamy aby
odpoczęło na minimum dwie godziny do 8 godzin. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Wykładamy ciasto na stolnicę i
rozwałkowujemy do grubości pół centymetra. Wyściełamy ciastem formę do pieczenia tarty (ja użyłam kwadratową). Nakłuwamy spód widelcem i wkładamy do piekarnika na około 7-10 minut, aby ciasto trochę wyschło. Wyjmujemy z piekarnika i wylewamy na spód przygotowaną masę, wyrównujemy szpatułką i ponownie wstawiamy tartę do piekarnika. Pieczemy około 30 minut, uważając by spód się nie przypalił. W międzyczasie, gdy ciasto piernikowe odpoczywa, przygotowujemy frangipane. Rozgrzewamy piekarnik do 160 stopni. Na blachę z jednej strony wysypujemy orzechy laskowe i z drugiej strony blachy migdały. Prażymy w piekarniku przez około 10 minut. Studzimy orzechy. Orzechy laskowe przekładamy do miski i trzemy je pomiędzy dłońmi, tak aby usunąć spaloną skórkę. Przekładamy orzechy i migdały do blendera i mielimy na mąkę. Przyprawy: cynamon, ziele angielskie, gałkę muszkatołową, kolendrę i pieprz mielimy w młynku do przypraw lub rozdrabniamy w moździerzu. Dodajemy przyprawy do zmielonych orzechów. Do orzechów dodajmy żółtka, cukier i miód i wyrabiamy na gładką masę, po czym do masy dodajemy mąkę, sól i proszek do pieczenia wraz z roztopionym masłem i chlustem likieru pomarańczowego. Wyrabiamy przez chwilę. Dodajemy posiekaną drobno kandyzowaną skórkę pomarańczową. Czystymi ubijakami ubijamy białka na sztywno. Dodajemy białka do masy orzechowej.

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • my healthy aperture gallery

    przepisy kulinarne

    Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

    mytastepol.com

    my foodgawker gallery

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

    Bądź na bieżąco

    Polub funpage