TARTA MIGDAŁOWO-KAKAOWA Z GRUSZKAMI

Na tartę o średnicy 24 cm lub 8 tarteletek o średnicy 10 cm

 

kruche ciasto

1 szklanka mąki

1 szklanka mielonych migdałów

½ kostki masła pokrojonego na kawałki

1/4 szklanki serka kremowego

szczypta soli

 

4 gruszki

1 laska wanilii

skórka z 1 cytryny

sok z połowy cytryny

 

krem

2 jajka

szczypta soli

1 szklanka ciastek amaretti

3-4 łyżki kakao

¼ szklanki likieru gruszkowego lub amaretto

 

nugat wielkości 2X5 cm, pokrojony na cm kawałki lub płatki migdałów

Bardzo zaniedbałam blog ostatnimi czasy, jakoś się nie składa. Może zechce mi się bardziej.  Tym wpisem rozpoczynam cykl przygotowań do świąt. Na pewno będzie kilka deserów. Mam mnóstwo zapisanych pomysłów, nic tylko piec i podrzucać pomysły. J Na pierwszy ogień tarta inspirowana klasycznym deserem z gruszek Piękna Helena. U Escofiera na temat tego deseru znajdziemy 3 linijki z opisem: gruszki gotowane w syropie waniliowym, podane na gałce lodów waniliowych, posypane kandyzowanymi fiołkami, polane gorącym sosem czekoladowym. Moja tarta to gruszki gotowane w syropie waniliowo-cytrynowym zapieczone w kakaowo-migdałowym kremie – frangipanie. Co jest ciekawego to forma tarty – kształtem przypomina wieniec, gdzieś wypatrzyłam taką tartę na Pintereście i musiałam ją zrobić!

 

W mikserze wyrabiamy masło z mąką, serkiem kremowym i solą. Miksujemy aż ciasto zbierze się kulę. Formujemy ciasto w dysk i owijamy folią spożywczą. Wkładamy do lodówki aby ciasto odpoczęło przez minimum 30 minut. Ciasto wyjmujemy z lodówki. Rozwałkowujemy do ok. 5 mm grubości i wykładamy nim formę do tarty. Na środku tarty układamy mniejszą formę do tarty i nacinamy ciasto na wierzchu tak, aby można było na mniejszej formie utworzyć brzeg.  Ciasto nakłuwamy widelcem, wykładamy  papierem do pieczenia, na który wysypujemy obciążniki (ja używam do tego ziarna grochu) i pieczemy przez 20 minut aby ciasto podpiec.

W międzyczasie obieramy gruszki i wydrążamy gniazda nasienne.  Przekładamy gruszki do płaskiego rondla, dodajemy odrobinę wody, nasiona z laski wanilii, skórkę i sok z cytryny.  Gotujemy gruszki na małym ogniu aż będą na pół twarde. Zdejmujemy z rondla i studzimy gruszki. Gdy gruszki ostygną, kroimy je w poprzek w plasterki nie naruszając ogonka. Przygotowujemy krem: w mikserze miksujemy jajka, ciastka amaretti, kakao, sól i likier gruszkowy.

Wyjmujemy ciasto z piekarnika i usuwamy papier z obciążnikami. Na kruche ciasto wylewamy krem, na wierzchu układamy gruszki w formie wachlarza. Posypujemy  kawałkami nugatu lub płatkami migdałów. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 30-35 minut.

 

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • my healthy aperture gallery

    przepisy kulinarne

    Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

    mytastepol.com

    my foodgawker gallery

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

    Bądź na bieżąco

    Polub funpage