TARTA ŚLIWKOWA

na tartę pieczoną w kwadratowej lub prostokątnej formie

 

kruche ciasto


1 szklanka mąki gryczanej

1 szklanka mielonych orzechów laskowych

1 łyżeczka kakao

4 łyżki  masła pokrojonego na kawałki

1 łyżka ksylitolu
szczypta soli
1 jajko

 

krem


1 jajko

1 białko

1/2 szklanki mielonych orzechów laskowych

1/3 szklanki ksylitolu

1 łyżeczka kakao

1 łyżeczka esencji waniliowej

1 łyżeczka wody różanej

szczypta soli

 

4 łyżki dżemu śliwkowego wymieszanego z 1 łyżeczką wody różanej

 

12-16 śliwek, pokrojonych na ćwiartki

cukier palmowy do posypania śliwek

To będzie dobre. Tarta śliwkowa, z ciastem gryczano-orzechowym. Piekłam ją 3 razy, i robiłam zdjęcia a cięgle nie jestem zadowolona z efektów. Ostatnio przeżywam  kryzys twórczy. Nie udają mi się zdjęcia. Mam wrażenie, że są bez wyrazu, mało apetyczne i bez wdzięku. A już o przygotowaniu wpisu nie mam mowy. Ile razy się zabierałam do napisania choć kilku słów. Ale wróćmy do tarty.

Mąka gryczana sprawia, że ciasto jest trochę suche. Świetnie się komponuje z orzechami laskowymi i masłem. Kakao sprawia, że kolor ciasta dobrze wygląda. Dodając jajko, a najlepiej białko zwiążemy mąkę, która nie ma glutenu i nie jest elastyczna. Dodatkowo wiąże ją dżem śliwkowy, rozsmarowany na wierzchu. A jeszcze połączenie wody różanej i orzechów laskowych to po prostu magia.

 

W mikserze lub ręcznie wyrabiamy masło z mąką gryczaną, mielonymi orzechami, kakao ksylitolem i solą. Dodajemy jajko i miksujemy aż ciasto zbierze się kulę. Formujemy ciasto w prostokąt  i owijamy folią. Wkładamy do lodówki aby ciasto odpoczęło przez minimum 30 minut. Ciasto wyjmujemy z lodówki. Rozwałkowujemy do ok. 5 mm grubości i wykładamy nim formę do tarty. Wykładamy ciasto papierem do pieczenia, na który wykładamy obciążniki (ja używam do tego ziarna grochu) i pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 20 minut aby ciasto podpiec. Przygotowujemy krem: w mikserze miksujemy jajka, mielone orzechy laskowe, ksylitol, sól, wodę różaną oraz wanilię. Wyjmujemy ciasto z piekarnika i usuwamy papier z obciążnikami. Smarujemy podpieczony spód dżemem śliwkowym i skrapiamy do wodą różaną. Na dżem wylewamy krem orzechowy, na wierzchu układamy dekoracyjnie śliwki pokrojone w ćwiartki. Pieczemy tartę w temperaturze 180 stopni przez 30-35 minut. Podajemy posypane cukrem pudrem.

 

  • my healthy aperture gallery

    przepisy kulinarne

    Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

    mytastepol.com

    my foodgawker gallery

  • Bądź na bieżąco

    Polub funpage