TARTA SZPINAKOWA

kruche ciasto z mąki orkiszowej razowej

2,5 szklanki mąki orkiszowej razowej
½ łyżeczki soli
1 kostka masła, pokrojonego w kostkę
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 jajka

farsz

½ kg twarogu
1 szklanka blanszowanego szpinaku
6 listków czosnku niedźwiedziego
1 szklanka startego sera Dziugas lub parmezanu
2 cebulki dymki
1 łyżka sproszkowanego szpinaku (opcjonalnie)
4 jajka, rozdzielone białka i żółtka
sól i pieprz
4 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy

Wiosenna tarta szpinakowa. W końcu się za nią zabrałam. Pachnąca czosnkiem niedźwiedzim, sycąca, z orzechowym ciastem z razowej mąki orkiszowej. Przykryłam tartę paskami wyciętymi z ciasta. Z części ciasta i nadzienia zrobiłam paj z jajkiem w środku. Bardzo ciekawy sposób przygotowania jajka. Po ugotowaniu na miękko zamroziłam jajko i nadziałam takim zamrożonym paj, a następnie upiekłam. Pomysł na to jajko pochodzi z piekarni Craftsman & Wolves z San Francisco, gdzie robią mufinki z boczkiem i serem nadziewane jajkiem. Tyle, że w tym mufinie o nazwie Rebel Within, po przekrojeniu, ukazuje się płynne żółtko. Niesamowite. Zdecydowanie, Rebel na mojej liście do zrobienia.
Wyrabiamy ciasto, w dużej misce łączymy mąkę z masłem pokrojonym w kostkę, solą i proszkiem do pieczenia. Wyrabiamy przecierając palcami lub siekając nożem,  aż mąka połączy się z masłem w okruchy wielkości groszku. Dodajemy roztrzepane jajka i mieszamy aby składniki się połączyły. Zbieramy w kulę, lekko rozpłaszczamy, owijamy folią i odkładamy do lodówki aby ciasto odpoczęło. Po około godzinie wyjmujemy ciasto z lodówki. Dzielimy oddzielamy dwie trzecie ciasta i rozwałkowujemy. Wyściełamy ciastem dno tarty, nakłuwamy widelcem i wkładamy do zamrażalnika na około pół godziny. Pozostałą część rozwałkowujemy, kroimy na paski równej szerokości i odkładamy do lodówki. Szpinak płuczemy i parzymy w rondlu, aż zwiędnie. Odciskamy wodę, siekamy i miksujemy z liśćmi czosnku niedźwiedziego na gładką masę. Białka ubijamy na sztywno. Miksujemy twaróg z żółtkami i startym serem. Doprawiamy twaróg pieprzem i solą. Następnie dodajemy masę szpinakową i miksujemy aż się wszystko połączy. Na koniec delikatnie dodajemy białka w 3 częściach. Nadzienie wkładamy do formy wyjętej z zamrażarki, wyrównujemy i na wierzchu masy szpinakowej układamy dekoracyjnie paski ciasta.  Smarujemy ciasto  rozkłóconym żółtkiem, możemy posypać ciasto nasionami czarnuszki. Pieczemy tartę w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 30 minut do zazłocenia się ciasta.
  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • my healthy aperture gallery

    przepisy kulinarne

    Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

    mytastepol.com

    my foodgawker gallery

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

    Bądź na bieżąco

    Polub funpage