TARTA TATIN


4 jabłka średniej wielkości

8 łyżeczek cukru demerara lub ksylitolu

sok z połowy cytryny

1/2 łyżeczki soli

1 łyżka masła

 

1 kostka (200g) masła miękkiego

½ szklanki cukru demerara lub ksylitolu

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1 łyżeczka soli

2 szklanki mąki

Niesamowity smak słodko-słonego karmelu w tej tarteletce to najlepszy smak deseru, jaki można sobie wymarzyć. Dodanie soli do karmelu bardzo podnosi jego słodycz. Najbardziej lubię ten słony smak karmelu w makaronikach od Laduree, ale dzisiaj wykorzystałam go w tarcie tatin. Od dawna planowałam zrobić tartę tatin, zamiast na cieście francuskim, na ciastku bretońskim, które jest bardzo kruche, piaskowe i mocno słone.

Moje dzisiejsze tarteletki zrobiłam w indywidualnych porcjach. Zarówno w jabłkach jak i ciastku powtarza się ten sam smak: maślany, słodki i słony. Niebo.

 

Obieramy jabłka ze skórki a następnie wycinamy z nich gniazda nasienne. Przekładamy jabłka do miski z wodą zakwaszoną sokiem z cytryny. Następnie kroimy jabłka na pół. Osuszamy jabłka i doprawiamy je cynamonem, cukrem demerara lub ksylitolem, sokiem z cytryny i solą. Układamy jabłka w kokilkach okrągłą częścią w dół. Na każdym jabłku kładziemy kawałeczek masła. Pieczemy jabłka przez 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Ucieramy masło z cukrem do momentu, aż masło będzie jasne i puszyste. Dodajemy do masła sól, ekstrakt waniliowy i mąkę. Mieszamy wszystko.  Formujemy z ciasta wałek o średnicy kokilek, w których pieczemy jabłka. Owijamy ciasto folią i odkładamy do zamrażarki na 15 minut, aby się schłodziło. Wyjmujemy ciasto z zamrażarkii, kroimy na 8 krążków, układamy na upieczonych jabłkach i pieczemy przez 15 minut w temperaturze 180 stopni.

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • my healthy aperture gallery

    przepisy kulinarne

    Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

    mytastepol.com

    my foodgawker gallery

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

    Bądź na bieżąco

    Polub funpage