TARTA Z ŻURAWINY Z BEZĄ AMARETTO

na tartę pieczoną w prostokątnej formie
kruche ciasto
2 szklanki mąki

½ kostki masła pokrojonego na kawałki
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 żółtko
krem
1 jajko

1 białko
1 szklanka pokruszonych ciasteczek amaretti
1 łyżeczka esencji waniliowej
1 szklanka żurawiny

Można by ten post nazwać o miłości do tarty. To zdecydowanie moje ulubione ciasto. Prosta w przygotowaniu, trudno ją zepsuć. No i ten maślany smak kruchego ciasta. Jakiś czas temu, w książce Nicka Malgieri Pastry Perfection, odkryłam przepis na fantastyczne kruche ciasto. Bardzo kruche, maślane i pięknie się listkujące. Tak, maślana i krucha tarta z owocami, zwłaszcza z jabłkami to zawsze jest hit. No i tarta z frangipanem, tę też uwielbiam – migdałowy krem i zapieczone w nim owoce. Kiedy w sklepie jest tydzień włoski kupuję paczkę ciasteczek amaretto, odkładam je do szczelnego pojemnika i zupełnie o nich zapominam. Ale od casu do czasu, gdy nadejdzie ochota na coś słodkiego, a nie mamy nic innego pod ręką, fajnie sięgnąć po te ciasteczka. Więc amaretti,  bezy o migdałowym smaku,  bardzo się przydały w przygotowaniu  kremu do tarty z żurawiną. Łatwe, aromatyczne i pyszne.

W mikserze wyrabiamy masło z mąką, proszkiem do pieczenia i solą. Dodajemy żółtko i miksujemy aż ciasto zbierze się kulę. Formujemy ciasto w prostokąt  i owijamy folią spożywczą. Wkładamy do lodówki aby ciasto odpoczęło przez minimum 30 minut. Ciasto wyjmujemy z lodówki. Rozwałkowujemy do ok. 3 mm grubości i wykładamy nim formę do tarty. Wykładamy ciasto papierem do pieczenia, na który wykładamy obciążniki (ja używam do tego ziarna grochu) i przez 20 minut aby ciasto podpiec. Przygotowujemy krem: w mikserze miksujemy jajka, mielone amaretti oraz wanilię. Wyjmujemy ciasto z piekarnika i usuwamy papier z obciążnikami. Na kruche ciasto wylewamy krem, na wierzchu układamy żurawinę. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 30-35 minut. Podajemy posypane cukrem pudrem i listkami tymianku.

  • my healthy aperture gallery

    przepisy kulinarne

    Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

    mytastepol.com

    my foodgawker gallery

  • Bądź na bieżąco

    Polub funpage