TORT CZEKOLADOWY TIRAMISU

ciasto

4 jajka, duże

1/2 szklanki ksylitolu lub cukru palmowego

1/2 szklanki kakao

1 i 1/2 szklanki mielonych migdałów

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki soli

1/3  szklanki oleju z pestek winogron

1/3 szklanki maślanki

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1 szot espresso

krem

1 szklanka mascarpone

2 jajka

4 łyżki ksylitolu lub cukru palmowego

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

szczypta soli

 

1/4  szklanki likieru kawowego

kakao do posypania

 

Kto nie lubi tiramisu. Mimo, że można mieć przesyt, to i tak zawsze chętnie po ten deser sięgamy. Dlatego tym razem sięgnęłam po klasykę, klasyczny smak tiramisu w formie tortu. Czekoladowo-migdałowe ciasto, bardzo wilgotne i miękkie, nasączone likierem kawowym, przełożone klasycznym kremem z mascarpone. Ciasto zrobiłam z kakao i mielonych migdałów i dodałam maślankę. Dzięki maślance ciasto zyskało na smaku i wilgotności. No i oczywiście jest bezglutenowe. Trzeba więcej?

W misce przesiewamy kakao, mąkę migdałową, proszek do pieczenia i sól.  Odstawiamy suche składniki na bok. Rozdzielamy żółtka i białka. Ubijamy białka na sztywno odstawiamy na bok. Ubijamy żółtka z cukrem, aż żółtka zbledną i potroją swoją objętość. Do żółtek dodajemy maślankę, olej, kawę i wanilię. Mieszamy dokładnie i następnie dodajemy suche składniki delikatnie mieszając. Na koniec dodajemy ubite białka w 3 partiach, delikatnie by nie stracić puszystości. Nakładamy masę do wysmarowanej masłem tortownicy,  o średnicy 24 cm. Pieczemy w piekarniku przez 45-50 minut w temperaturze 180 stopni. Ciasto jest gotowe gdy wetknięty w ciasto patyczek wychodzi suchy. W misce nad gotującą się wodą ubijamy jajka z cukrem, solą i wanilią, aż krem zgęstnieje. Krem jest gotowy gdy kreska zrobiona placem na łyżce pozostaje na swoim miejscu. Przecieramy krem przez sito i dodajemy do niego partiami mascarpone. Mieszamy do uzyskania gładkości. Odstawiamy do ostudzenia. Ostudzone ciasto przekrawamy w poprzek na pół, układamy spód na tortownicy, nasączamy go likierem kawowym i smarujemy częścią ostudzonego kremu. Przykrywamy drugą częścią, którą nasączamy likierem kawowym i smarujemy resztą ostudzonego kremu. Rozsmarowujemy krem na brzegi. Całość posypujemy kakao.

  • my healthy aperture gallery

    przepisy kulinarne

    Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

    mytastepol.com

    my foodgawker gallery

  • Bądź na bieżąco

    Polub funpage