TORT MIGDAŁOWY Z KREMEM MALINOWYM I MATCHA

ciasto o średnicy 20 cm

 

4 jajka, oddzielone żółtka od białek
1/3 szklanki cukru brzozowego – ksylitolu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
1 szklanka mąki migdałowej
sok i skórka otarta z jednej cytryny

kilka kropli wody różanej
4 łyżki masła

 

1 tabliczka białej czekolady
1  szklanka mascarpone

½ szklanki musu z malin

 

1 tabliczka białej czekolady

1 szklanka mascarpone

1 łyżka zielonej herbaty matcha w proszku

skórka i sok z jednej limonki

Jakiś czas temu, będą 3 lata zrobiłam tort z kremem z białej czekolady z sosem malinowym i malinami. Był to zdecydowanie hit. Tort piękny i bardzo smaczny. Zabrałam się zatem za odtworzenie tego tortu. Po drodze zmieniłam zdanie, i postanowiłam zrobić dwa kremy, czyli krem malinowy i krem z zieloną herbatą matcha. I pomysł ten okazał się być bardzo dobry. Jak pewnie zwróciliście już uwagę staram się piec ciasta z mąki migdałowej lub z innych orzechów. Zawsze bezglutenowe, nisko-węglowodanowe i bez cukru. Otóż mając problemy z tarczycą i cukrzycą, tylko dieta nisko-węglowodanowa może mi pomoc utrzymać niski poziom cukru.  Choć i tak desery te tylko próbuję, a rozdaję je rodzinie, znajomym, kolegom z pracy. I tort ten zrobiłam na bazie migdałów. Biszkopt jest wilgotny, dość gęsty, o pięknym kolorze. Przyprawiłam ciasto wanilią, cytryną i wodą różaną. Co za smak! No, a kremy to po prostu marzenie. Jeżeli nie możecie kupić herbaty matcha zróbcie tylko malinowy krem.

Krem:

Malinowy – do rozpuszczonej czekolady dodajemy mus z malin i mascarpone. Mieszamy do połączenia się składników. Przekładamy do naczynia i schładzamy.

Matcha – do rozpuszczonej czekolady dodajemy 1 łyżkę herbaty matcha i sok i skórkę z limonki oraz mascarpone. Mieszamy do połączenia się składników. Przekładamy do naczynia i schładzamy.

Biszkopt: Rozdzielamy jajka. Żółtka odstawiamy na bok. W międzyczasie na patelni roztapiamy masło, podgrzewamy je aż się rozpuści. Odstawiamy do ostygnięcia. Białka ubijamy na sztywno. Żółtka ubijamy z cukrem brzozowym, proszkiem do pieczenia i solą aż potroją swoją objętość. Dodajemy sok i skórkę z cytryny i ubijamy ciasto przez chwilę. Kolejnym krokiem jest dodanie do żółtek – na małych obrotach miksera – jednej szklanki  mielonych migdałów. Mieszamy ciasto bardzo dokładnie, zbierając masę z brzegów miski. Dodajemy stopione masło i łączymy z masą, a na koniec dodajemy, w trzech częściach, ubite białka. Przelewamy masę do tortownicy o średnicy 20 cm i pieczemy przez 40-45 minut w temperaturze 180 stopni, aż patyczek włożony do ciasta będzie suchy.

Kiedy ciasto będzie ostudzone, przekrawamy je na pół. Jedną część ciasta kładziemy na paterę, smarujemy spód połową masy malinowej i masy herbacianej,  koncentrycznie i na przemian. Przykrywamy spód drugim blatem. Wierzch i brzegi smarujemy drugą połową masy, na przemian zieloną i malinową. Ozdabiamy wierzch mrożonymi malinami i listkami mięty.

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • my healthy aperture gallery

    przepisy kulinarne

    Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

    mytastepol.com

    my foodgawker gallery

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

    Bądź na bieżąco

    Polub funpage