TRADYCYJNA ZUPA OGÓRKOWA

6-8 porcji

1 łyżka oleju
por, biała część
3 marchewki
2 pietruszki
kawałek selera
4 średnie ziemniaki
sól i pieprz
1 litr bulionu warzywnego lub wody
1 szklanka wody z kiszonych ogórków
3 – 4 kiszone ogórki
1 łyżka masła
pietruszka zielona
dymka
śmietana opcjonalnie

Kiszone ogórki i kapusta to typowo polskie przysmaki, które od zawsze są składnikiem naszej diety. Od jakiegoś czasu widzimy spore zainteresowanie w świecie fermentowanymi warzywami. I nie ma co się dziwić. Na przykład skromne ogórki, po poddaniu procesowi fermentacji stają się czystą bombą zdrowia. Przepis na ogórki mojej mamy znajdziecie tutaj. Co można z nich zrobić? Oczywiście zupę ogórkową. Pyszną, cierpką, gęstą i zdrową. Najlepszą zupę pod słońcem. Zapraszam.

Marchewkę, pietruszkę, seler i ziemniaki kroimy w kostkę. Por kroimy w plasterki. W garnku, w jednej łyżce oleju podsmażamy por. Po chwili, gdy por zmięknie do garnka dodajemy marchewkę, pietruszkę, seler i ziemniaki. Przykrywamy pokrywką i dusimy na małym ogniu przez kilka minut. Zalewamy podduszone warzywa  przez chwilę  po czym zalewamy je bulionem i zagotowujemy. Doprawiamy zupę pieprzem i solą i gotujemy na małym ogniu przez ok. 15 minut. W międzyczasie na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy do niego starte na tarce o grubych oczkach kiszone ogórki. Dusimy pod przykryciem aż ogórki  zmiękną, po czym dodajemy je do zupy. Gotujemy zupę przez kilka minut. Gdy wszystkie warzywa będą  już miękkie, dolewamy wodę z kiszonych ogórków. Sprawdzamy smak, jeżeli zupa jest zbyt kwaśna, rozcieńczamy ją wodą. Gdy mało wyrazista dodajemy więcej wody z ogórków. Podajemy zupę z  łyżką  gęstej śmietany, posypane zieloną pietruszką i szczypiorkiem.

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • my healthy aperture gallery

    przepisy kulinarne

    Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

    mytastepol.com

    my foodgawker gallery

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

    Bądź na bieżąco

    Polub funpage