Aby sałatka była oczyszczająca musi być zrobiona ze składników o bardzo niskiej zawartości białka. Dlatego moja wiosenna sałatka składa się z kilku takich składników. Młoda marchew, młode ogórki, rzodkiewki i szparagi. Do tego sałata rzymska mini i liście młodego jarmużu. Pokrzywa, która ma właściwości oczyszczające. Dla smaku i urody kwiaty akacji. Do tego  liście i kwiaty dziko rosnącego czosnaczku, bluszczyk kurdybanek oraz podagrycznik, chwasty o właściwościach oczyszczających. Od kiedy byłam na warsztatach pt. Dzika kuchnia, wiem, które zrywać by wspomagać oczyszczanie organizmu. Całość polana sosem z małą ilością oleju lnianego dla właściwości oczyszczających i kwasów Omega-3 i najzdrowszego na świecie octu jabłkowego. Słodycz granatu jako kontrapunkt oraz czarnuszka dla zdrowia oraz smaku. Tak więc oto i ona – sałatka wielkiej urody. Pełna zdrowia, mocno zasadowa i bardzo oczyszczająca.

Marchewki obieramy i kroimy wzdłuż na wstążki. Ogórki obieramy i kroimy wzdłuż na wstążki. Rzodkiewki szatkujemy na bardzo cienkie plasterki. Szparagi kroimy na wstążki. Sałatę rozdzielamy i rozdrabiamy liście. Liście jarmużu kroimy na wstążki. Listki pokrzywy myjemy i parzymy gorącą wodą. Kwiaty akacji płuczemy. W małej miseczce łączymy ocet jabłkowy z pesto pietruszkowym i olejem lnianym. Doprawiamy pieprzem i solą. Mieszamy wstążki marchwi, ogórka,  rzodkiew, szparagi i jarmuż. Wykładamy liście sałaty rzymskiej na 4 talerze. Na wierzchu układamy dekoracyjnie sałatkę. Posypujemy czarnym kminem i granatem.  Polewamy całość sosem pietruszkowym. Ozdabiamy kwiatami akacji.