ZUPA CEBULOWA Z JABŁKAMI
na 6-8 porcji
4 łyżki oleju rzepakowego
8 dużych cebul
sól i pieprz
¼ szklanki żubrówki, starki lub calvadosu
2 łyżki octu jabłkowego
1 łyżka listków świeżego tymianku duża garść suszonych jabłek lub 1/2 szklanki musu jabłkowego
8 szklanek bulionu warzywnego 
¼ łyżeczki pieprzu cayenne
sól i pieprz
6 do 8 kromek wiejskiego chleba
2 łyżki masła
mus jabłkowy
kawałek sera Brie, pokrojonego w plastry

Dzisiaj zupa cebulowa. Ten francuski klasyk został trochę odmieniony. Zrobiłam ją z suszonymi jabłkami. Zależało mi na przełamaniu słodyczy cebuli i wzbogaceniu jej o winny smak jabłek. Bardzo smaczne połączenie. Cebula, żubrówka, ocet jabłkowy, suszone jabłka i tymianek. Wyszła zupa cebulowa o wspaniałym i bogatym smaku.  Francuski klasyk po polsku.

Cebulę obieramy, kroimy wzdłuż na pół a następnie siekamy w poprzek na półplasterki grubości ok. 1,5 – 2 mm. W dużym i szerokim garnku rozgrzewamy olej rzepakowy. Dodajemy cebulę oraz pół łyżeczki soli i smażymy na średnim ogniu przez minimum 20 minut aż cebula będzie miękka i lekko skarmelizowana. Zmniejszamy ogień i smażymy cebulę przez około pół godziny aż cebula będzie mocno skarmelizowana, często mieszając cebulę drewnianą łyżką, zeskrobując  z dna garnka drobne przyrumienienia. Cebula powinna mieć kolor ciemnego bursztynu. Zalewamy cebulę żubrówką i octem jabłkowym.  Zagotowujemy  aby alkohol wyparował, dodajemy tymianek, jabłka, paprykę cayenne i zalewamy wszystko gorącym bulionem. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem przez około 1/2 godziny. Zupę doprawiamy solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Piekarnik nagrzewamy do 185 stopni. Chleb kroimy na kromki, smarujemy masłem  i opiekamy na złoty kolor z w piekarniku. Następnie grzanki smarujemy musem jabłkowym i kładziemy na wierzchu plasterki sera Brie. Do 6-8 żaroodpornych misek nalewamy gorącą zupę i przykrywamy ją grzankami. Wstawiamy miseczki do piekarnika i zapiekamy przez około 5 minut aż ser się roztopi.

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • my healthy aperture gallery

    przepisy kulinarne

    Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

    mytastepol.com

    my foodgawker gallery

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

    Bądź na bieżąco

    Polub funpage