ZUPA POMIDOROWA Z WINEM I MASCARPONE

4 porcje

1 łyżka oliwy
1 ząbek czosnku
1 średniej wielkości cebula, posiekana
1 marchewka
1 mały seler
¾ szklanki czerwonego wina
sól i pieprz
1 łyżka suszonej bazylii
1 łyżeczka suszonego tymianku
2 puszki pomidorów pelati
4 szklanki bulionu z kurczaka lub warzywnego lub wody
szczypta brązowego cukru
4 łyżki mascarpone
pomidorki koktajlowe na gałązce
sól i pieprz
oliwa z oliwek
czosnek
oliwa z oliwek do podania

Zainspirowałam się ostatnio gotowym sosem pomidorowym z winem Barolo (bez dodatków 🙂 ) do zrobienia tej właśnie bogatej w smaki zupy pomidorowej. Wspaniała, gęsta, aromatyczna i rozgrzewająca. Ma bardzo złożony i bogaty smak. Oliwa z oliwek, pomidory, bazylia, czerwone wino i  serek mascarpone. Wszystko to łączy się w zupie dając efekt kremowej, słodko-cierpkiej esencji smaków.

W garnku, w łyżce oliwy podsmażamy do miękkości soffritto, czyli posiekaną cebulę, marchew i seler oraz 1 ząbek czosnku. Zalewamy soffritto czerwonym winem, gotujemy do odparowania wina. Dodajemy pomidory pelati, bazylię oraz tymianek. Doprawiamy zupę solą i pieprzem, zalewamy warzywa gorącym bulionem warzywnym lub drobiowym i gotujemy ok. 20 minut. Można doprawić ją łyżeczką cukru gdy pomidory są zbyt kwaśne. Miksujemy zupę  do uzyskania gładkiej konsystencji. Przelewamy zupę z powrotem do garnka, dodajemy mascarpone  i gotujemy na małym ogniu przez ok. 10 minut. W międzyczasie myjemy pomidorki, dzielimy gałązki by miały około 3-4 pomidorki. Układamy pomidorki na blaszce, skrapiamy oliwą, doprawiamy pieprzem i solą i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 30 minut. Podajemy w talerzach pokropione oliwą i upieczonymi pomidorkami na środku.

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • my healthy aperture gallery

    przepisy kulinarne

    Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

    mytastepol.com

    my foodgawker gallery

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

    Bądź na bieżąco

    Polub funpage