ZUPA RATATUJ Z PAKIECIKAMI
na 4-6 porcji
 oliwa z oliwek
1 duża cebula
4 duże pomidory
1 cukinia, średniej wielkości
1 bakłażan, średniej wielkości
1 duża czerwona papryka
2 ząbki czosnku
sól i pieprz
2 łyżki przecieru pomidorowego
2 łyżeczki ziół prowansalskich
lub 2 gałązki tymianku, 1 gałązka rozmarynu, 2 gałązki oregano
4 gałązki bazylii
8 szklanek  wywaru warzywnego
oliwa z oliwek do podania

1 długa zielona cukinia
1 długa żółta cukinia
1 długi bakłażan
2 duże czerwone papryki
sól i pieprz
oliwa z oliwek
2 ząbki czosnku
wersja wegańska: 10-12 łyżek ratatouille

wersja wegetariańska:
1 szklanka owczego sera
1 szklanka startego pecorino
1 małe jajko
1 łyżka listków tymianku
sól i pieprz

To już koniec pomidorów na ten sezon, cukinie też się kończą, papryki i bakłażany również. Zrobiło się zimno! Poranne przymrozki to codzienność. Wczoraj rano szron na trawie. Jesień. A ja, na pożegnanie lata, proponuję zupę w stylu ratatuj. Wspaniałego prowansalskiego gulaszu warzywnego, pełnego smaku ziół i odchodzącego lata. Ciekawym dodatkiem są pakieciki (gołąbki) z tych samych warzyw, które były składnikiem zupy. Możecie zrobić je z samej cukinii. Ja nadziałam moje bryndzą i pecorino, ale w wersji wegańskiej możemy nadziać je tą samą ratatuj. Pakieciki mogą być również nadziane mięsem zupełnie jak gołąbki, przepis tutaj. I co o tym myślicie? Warto spróbować?

Cebulę obieramy i kroimy na grubą kostkę. Pomidory, cukinie, bakłażan i paprykę kroimy w kostkę wielkości 1,5 cm x 1,5 cm. Cukinię, bakłażan i paprykę  smażymy osobno w oliwie z oliwek aż będą szkliste i brązowe na brzegach. Przekładamy usmażone warzywa i pomidory do garnka, doprawiamy je pieprzem i solą, dodajemy zioła oraz przecier pomidorowy oraz czosnek, podlewamy odrobiną wody i dusimy na małym ogniu przez ok. 20 minut. Po tym czasie odkładamy połowę ratatouille (około 10 łyżek) a do garnka dolewamy wywar warzywny. Gotujemy zupę na małym ogniu, aż warzywa zaczną się rozpadać. Po zdjęciu z ognia i lekkim ostygnięciu zupy miksujemy ją na gładko. Sprawdzamy smak i ewentualnie doprawiamy pieprzem i solą. Podajemy z gołąbkiem na środku, pokropione oliwą i posypane listkami tymianku. 6 pakiecików o boku ok.10 cm

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • my healthy aperture gallery

    przepisy kulinarne

    Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

    mytastepol.com

    my foodgawker gallery

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

    Bądź na bieżąco

    Polub funpage