ZUPA SZCZAWIOWA
na  4 porcje
wywar warzywny ugotowany z 2 marchwi, 2 korzeni pietruszki,
jednego dużego selera i pora z liściem laurowym,
tymiankiem i czosnkiem, 4 średniej wielkości ziemniaki
sól i pieprz
 2 duże garście  szczawiu
 4 łyżki śmietany
 4 jajka
 czarnuszka
 mikro sałaty
 olej rzepakowy lub oliwa
 strugany parmezan
Naturalnie cytrynowy smak szczawiu sprawia, że zupa ta ma świeży, lekko cierpki smak. Tradycyjna zupa na wiosnę, ale nie tylko. Moja mama w sezonie zamykała szczaw w słoiczki i zimą gotowała nam tę pyszną zupę. Zawsze tradycyjnie podana: z ziemniakami i jajkiem. Cierpka, sycąca i pyszna. Zrobiłam tę zupę w tradycyjny, sposób z kilkoma modyfikacjami: zmiksowałam aby ją zagęścić i ugotowałam jajka w koszulce, aby zachować płynne żółtko, które pięknie się rozleje na zupie.
Gotujemy wywar: w 1 litrze wody gotujemy 2 marchewki, 2 pietruszki, duży seler i 1 por z  liściem laurowym, tymiankiem i jednym ząbkiem czosnku. Po ugotowaniu wywaru usuwamy marchewki. Dodajemy do zupy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki i gotujemy do  miękkości. Doprawiamy pieprzem i solą. Do gorącej zupy dodajemy umyty szczaw i gotujemy na małym ogniu około 5 minut. Zupę studzimy lekko i miksujemy w blender.  Sprawdzamy gęstość zupy, doprawiamy do smaku i zabielamy śmietaną. Jajka gotujemy w wodzie z octem i solą – robimy to w patelni, uważając aby żółtko pozostało płynne i żółte – to najlepszy sposób na gotowanie jajek w koszulkach. Zupę nalewamy do talerza, na środku podajemy jajko. Oprószamy całość czarnuszką i struganym parmezanem. Posypujemy mikro sałatami i pokrapiamy olejem.
  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • my healthy aperture gallery

    przepisy kulinarne

    Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

    mytastepol.com

    my foodgawker gallery

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

    Bądź na bieżąco

    Polub funpage