ZUPA Z MARCHWI W DWÓCH KOLORACH

na 8 szklanek zupy

wywar:

1 łyżka oleju
1 ząbek czosnku
1 średniej wielkości cebula, posiekana
2 łodygi trawy cytrynowej
garść liści limonki kaffir
2 ostra czerwona papryka
sok i skórka z jednej limonki
jeden duży kawałek imbiru
sól i pieprz
woda
3 marchewki pomarańczowe średniej wielkości
1 słodki ziemniak
¼ kawałka selera
½ pora
2 marchewki fioletowe
2 duże korzenie pietruszki
¼ kawałka selera
½ pora
1 szklanka mleczka kokosowego

do podania:

ziarna sezamu
nasiona konopi
kolendra
olej sezamowy

Mam to szczęście, że na moim ulubionym bazarku mogę kupić marchew w różnych kolorach, w tym fioletową.  Jest bardzo ciemna, i mocno farbuje każdą potrawę, do której ją dodaję. Niełatwo więc się z nią gotuje. Co nam pozostaje? Zrobienie zupy marchewkowej w kolorze fioletu. Nie byłabym sobą, gdybym nie zrobiła zupy marchewkowej w dwóch kolorach. Uwielbiam łączenie zup w różnych kolorach, czasami z tego samego składnika w tym samym smaku w różnych kolorach. Czasami to różne składniki i różne smaki, ale dobrze skontrastowane czy połączone ze sobą. Zrobiłam pyszną tajska zupę z marchwi, kwaśno-słodko-ostrą, gęstą i aromatyczną. I te kolory…

W garnku, w łyżce oleju, podsmażamy posiekaną cebulę i czosnek. Dodajemy imbir, trawę cytrynową, ostrą paprykę, skórkę i sok z limonki. Doprawiamy zupę pieprzem i solą, dolewamy wodę, przykrywamy i gotujemy przez 15-20 minut. Dzielimy wywar pomiędzy dwa garnki. Do jednego dodajemy pokrojone na kawałki pomarańczowe marchewki, słodki ziemniak, seler i por, do drugiego garnka dodajemy pokrojone: marchew fioletową, pietruszkę, seler i por. Gotujemy zupy przez następne 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie. Usuwamy twarde zdrewniałe elementy jak trawę cytrynową, liście limonki i ew. ostrą paprykę. Dodajemy do zupy po połowie puszki mleczka kokosowego i zagotowujemy. Miksujemy zupę na gładką masę. Jeżeli jest zbyt gęsta dolewamy wody. Przelewamy zupę do dwóch dzbanków i stąd nalewamy je równocześnie do miseczki. Posypujemy sezamem i nasionami konopi. Skrapiamy olejem sezamowym i posypujemy na wierzchu kolendrą.

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • my healthy aperture gallery

    przepisy kulinarne

    Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

    mytastepol.com

    my foodgawker gallery

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

    Bądź na bieżąco

    Polub funpage