ZUPA Z PIECZONYCH WARZYW

Porcja na 4 osoby

 

2 marchewki

2 pietruszki

jeden por

jedna cebula

2 ząbki czosnku

połowa selera

2 łyżki oliwy

1 papryka czerwona

½ pieczonej dyni

1/2 ostrej papryki

1 puszka pomidorków

1 gałązka tymianku

1 gałązka oregano

1 gałązka bazylii

sól  morska i świeżo zmielony pieprz

woda

 

zielona pietruszka

nasiona czarnuszki

oliwa do polania

śmietana sojowa lub inna wegańska śmietana

Choć lista wydaje się być długa, to zupa wcale nie jest skomplikowana. Wspaniała zupa z prostych warzyw korzeniowych połączonych z papryką i pomidorami. Wyczuwamy to przede wszystkim głęboki smak pieczonych warzyw, słodycz papryki i lekko cierpki smak pieczonych pomidorów. Całość została zaostrzona ostrą papryczką. Zupa całkowicie wegańska,  została zagęszczona śmietanką z orkiszu lub ryżu, który delikatnie złagodził cały smak.

 

Marchewkę obieramy i kroimy wzdłuż na 4 części. Tak samo kroimy pietruszkę. Por kroimy w plasterki o grubości 2 cm. Seler obieramy i kroimy w dużą  kostkę. Cebulę kroimy na ćwiartki. Paprykę kroimy na cztery części. Dynię przecinamy na pół i usuwamy nasiona, kroimy na grube plastry. Ząbki czosnku pozostawiamy w łupinkach. Papryczkę przekrawamy wzdłuż na pół, usuwamy nasiona. Warzywa wykładamy na blachę do pieczenia, skrapiamy je oliwą i doprawiamy pieprzem i solą. Pieczemy warzywa w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez  ok 30 minut, aż się zrumienią. Po upieczeniu warzyw przekładamy je do dużego garnka, zalewamy gorącą wodą i gotujemy na małym ogniu, aż warzywa zmiękną. Gdy warzywa, a szczególnie marchewki są miękkie, dodajemy pomidory z puszki oraz zioła i gotujemy około 30 minut. Miksujemy zupę na gładki krem, przecieramy go przez sito, przekładamy z powrotem do garnka i sprawdzamy gęstość zupy.

Nalewamy zupę do talerzy, dodajemy kleks śmietanki, skrapiamy zupę oliwą z oliwek i posypujemy nasionami czarnuszki. Ozdabiamy ziołami.

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

  • my healthy aperture gallery

    przepisy kulinarne

    Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

    mytastepol.com

    my foodgawker gallery

  • Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
    This error message is only visible to WordPress admins

    There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
    If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

    Bądź na bieżąco

    Polub funpage