ZUPA Z ŻÓŁTYCH PIECZONYCH POMIDORÓW

na 4 porcje
4 łyżki oliwy
1 mały kawałek selera
1 marchew
1 por, biała część
1 korzeń pietruszki lub łodygi zielonej
4 duże, żółte pomidory
2 ząbki czosnku
sól i pieprz
2 gałązki tymianku
4 gałązki bazylii
1 łyżeczka cukru demerara
4 szklanki wody
4 łyżki serka kremowego
4 pomidory średniej wielkości
4 łyżki serka kremowego
8 listków bazylii
sól i pieprz
oliwa z oliwek do podania

Jak co roku, na Bazarze Natury pojawił się producent, który hoduje najsłodsze, najpiękniejsze odmiany pomidorów, jakie widziałam. Prawdziwe stare odmiany. Nie sposób spamiętać ich nazw, ma chyba z 20 różnych odmian w wielu kolorach: żółte, czerwone, czarne, fioletowe, zielone. Idę tam najwcześniej, jak się da, aby się załapać na te rzadkie odmiany w cudnych kolorach. Kupuję wielkie ilości tych pięknych pomidorów, tak by starczyło na cały tydzień. Pomidory te są niezwykle słodkie, deserowe i najlepiej smakują na surowo. Ale kiedy mam ich za dużo, należy je jakoś wykorzystać, aby się nie zmarnowały.

Warzywa obieramy, kroimy na kawałki. Pomidory myjemy i przekładamy na blachę razem z pokrojonymi warzywami. Doprawiamy pieprzem i solą oraz skrapiamy oliwą. Dorzucamy kilka ząbków czosnku i pieczemy w 180 stopniach przez 30 minut. Po tym czasie dodajemy tymianek, bazylię oraz cukier i pieczemy przez  kolejne 30 minut. W tym samym czasie pieczemy pomidory, z których odcięliśmy czubki, wydrążyliśmy i nadzialiśmy serkiem kremowym z dodatkiem bazylii. Przekładamy upieczone warzywa i pomidory do garnka, dodajemy wodę  i gotujemy zupę ok. 20 minut. Miksujemy zupę  w mikserze lub ręcznym blenderem  do uzyskania gładkiej konsystencji, przecieramy zupę przez sito. Przelewamy zupę z powrotem do garnka, jeżeli jest zbyt gęsta dodajemy przegotowaną, gorącą wodę, dodajemy serek kremowy i podgrzewamy do rozpuszczenia serka. Doprawiamy do smaku. Podajemy pokropione oliwą z pomidorkiem nadziewanym serkiem i posypane listkami bazylii.

  • my healthy aperture gallery

    przepisy kulinarne

    Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

    mytastepol.com

    my foodgawker gallery

  • Bądź na bieżąco

    Polub funpage